По мнению ученых, съеденное за 15 минут до еды яблоко уменьшает калорийность пищи на 215 ккал. Начиная прием пищи с этого фрукта можно существенно снизить свой вес - похудеть. С каждым годом у диетологов и ученых все больше интереса вызывает загадочный витамин U, или тартроновая кислота, которое в избытке содержится в этом плоде.
Физиологические свойства тартроновой кислоты сводятся к препятствию образования жиров из углеводов, поступающих в организм человека с пищей. Попадая в кровяное русло, вещество "вмешивается" в углеводный обмен, препятствуя расщеплению лишних углеводов в кишечнике до мономеров, которые далее превращаются в клетках в жиры.
Это качество считается очень важным, можно сказать, уникальным для снижения веса и поддержания фигуры в отличной форме.
Стоит отметить, что тартроновая кислота влияет только на вновь поступившие углеводы. С существующими жировыми отложениями она справиться не в состоянии. Но синтез новых молекул жира будет под контролем.
Это ценное для стройнеющих вещество, к счастью, содержится не только в яблоках. Чемпионами по ее содержанию так же являются:
- капуста (белокочанная, пекинская, савойская, брюссельская, брокколи);
- баклажаны;
- огурцы;
- редис;
- морковь;
- смородина;
- айва.
Исследования тартроновой кислоты находятся на начальных этапах, поэтому сколько точно содержится вещества в продуктах, не уточняется. По этой же причине список продуктов с содержанием кислоты в будущем может быть расширен.
Важно! Фрукты и овощи желательно употреблять в сыром виде, так как при термической обработке тартроновая кислота разрушается, как большинство витаминов. Чтобы вещество лучше усвоилось, в блюда необходимо добавлять свежее нерафинированное масло холодного отжима.
Отличный повод каждый обед начинать с салата из свежей капусты, не правда ли?