Без него Новый год не Новый год, не потому, что мы с вами ничего вкуснее не ели, а потому, что это вкус детства. Если коротко, это означает прописку в ДНК, а посему сопротивление бесполезно. Как и в случае со многими традиционно-семейными рецептами, у каждой хозяйки есть свой любимый рецепт «Оливье». Я вам предлагаю попробовать тот, что мне за этот год показался идеальным, хотя к рецепту моей семьи он отношения не имеет. Это рецепт Анатолия Комма, который был использован на гастролях в «Зюзино», то есть самый простой, понятный и посильный вариант для каждого из нас. С курицей. Тут самое главное – пропорции (следите за этим!), именно они дают баланс сладкого, соленого и кислого, что в совокупности и делает «дзынь» у вас на языке. Ингредиенты на нормальную такую мисочку весом около 2,5 кг: Морковь (вареная) – 400г Картофель (вареный) – 400г Куриная грудка (су-вид* или вареная) – 300г Огурцы соленые – 400г Огурцы свежие** – 150г Горошек консервированный – 265г Яйца (сваренные вкрутую) – 8