Десерты без выпечки стремительно завоевывают сердца домохозяек (особенно тех, в кого нет духовки). И сегодня я предлагаю вашему вниманию - торт суфле!
Ингредиенты:
Нижний слой:
Печенье (у меня «Юбилейное») — 200 г
Сливочное масло — 50 г
Какао-порошок — 1 ст. л. с горкой
Молоко — 3 ст. ложки
Суфле:
Пастообразный творог — 300 г
Сахарная пудра — ¼ стакана
Темный шоколад — 100 г
Ванилин — 0,5 ч.ложки или 10 г ванильного сахара
Желатин — 1 ст. л.
Сливки (33-35%) — 200 мл
Ликер (у меня «Бейлис») (по желанию)— 2 ст. л.
Приготовление
Для начала подготовим форму, в которой будем готовить пирог. Застилаем форму пергаментом, дно и бортики промазываем маслом. Затем перемалываем печенье с помощью блендера и смешиваем с какао.
В массу добавляем мягкое сливочное масло и молоко. Перемешиваем до однородного состояния и выкладываем в форму. Распределяем равномерным слоем по дну и утрамбовываем. Ставим форму с основой для торта застывать в холодильник.
Тем временем приступим к приготовлению суфле. Шоколад необходимо растопить на водяной бане.
Когда шоколадная смесь остынет, смешиваем её с творогом, сахарной пудрой и ванилином, добавляем ликёр и тщательно взбиваем.
В отдельной чашке взбиваем сливки.
Желатин смешиваем с водой (примерно три столовые ложки) и даём ему время, чтобы увеличиться в размере. Затем тарелку с размешанным в воде желатином нужно поместить в тарелку поглубже, которая будет наполнена кипятком. Оставляем его там до полного растворения.
Когда желатин стал достаточно жидким, постепенно добавляем его в заранее приготовленный крем из творога и взбиваем. Туда же отправляем взбитые сливки и снова взбиваем массу.
К тому времени основа для торта уже должна застыть. Достаём её из холодильника и заливаем получившимся суфле.
Оставляем в холодильнике на ночь, чтобы суфле застыло. Готовый торт можно украсить шоколадной крошкой или другим декором по вашему желанию.
Ставь пальчик вверх и подписывайся на канал - будет интересно!