Блюда восточной кухни очень вкусные, а благодаря добавлению различных специй необычайно ароматные. Традиционно Шурпу готовят из баранины. Но, для тех, кому найти баранину также непросто, как и мне, предлагаю рецепт суп Шурпа из курицы. Получается он не таким жирным и более легким. Такой вариант проще и более доступный. Обязательно попробуйте!
Ингредиенты
· вода – 2 литра;
· морковка – 1 шт;
· картошка – 4 шт;
· курица – 500 гр;
· помидоры – 2 шт;
· болгарский перец – 1 шт;
· луковица – 1 шт;
· петрушка – 10 гр;
· лавровый лист – 1 шт;
· томатная паста – 1 столовая ложка;
· душистый перец (гвоздичный перец) – 3 шт;
· соль – по вкусу;
· хмели-сунели – 0,5 чайной ложки;
· кинза, кориандр – 0,2 чайной ложки;
· свежемолотый черный перец – по вкусу
Пошаговое приготовление
Отмеряем нужные ингредиенты. Вкладываем в подходящую кастрюлю курицу. Использовать можно куриные будра или филе.
Бросаем специи, соль, лавровый лист. Заливаем двумя литрами воды. Ставим на огонь. Доведя бульон до кипения, накрываем кастрюлю крышкой, уменьшаем огонь. Варим 30 минут, время от времени снимая с бульона пену.
Подготавливаем овощи. Картошку очищаем, нарезаем кубиками среднего размера. Морковку и луковицу режем полукольцами. Помидоры на четверти, а болгарский перец соломкой.
Отправляем картофель в куриный бульон.
В это время разогреваем растительное масло на сковороде и обжариваем около 5 минут нарезанные морковку, перец и лук.
К овощам добавляем ложку томатной пасты. Перемешиваем массу.
Огонь уменьшаем до минимального и тушим около 10 минут.
Готовые овощи перекладываем в кастрюлю. Солим.
Накрываем суп крышкой. Продолжаем варить еще приблизительно 15 минут.
Снимаем его с огня. Даем Шурпе настояться 10 минут.
Теперь можно разливать по тарелкам. Суп Шурпа получается ароматным, сытным и вкусным. Идеальное первое блюдо!