Паста фетучини с курицей в сливочном соусе. Возможно вам покажется что это сложное блюдо. Это вовсе не так, это простейшее блюдо на которое уйдет 20-30 минут в домашних условиях. Плюс этого блюда что оно подойдет как для романтического ужина так и для семейного обеда. Для приготовления понадобиться:
1. Паста, важный элемент этого блюда, я советую покупать " Barilla Fettuccine" уже очень много лет пользуюсь этим продуктом и очень доволен качеством, а так же эта паста делается из твердых сортов пшеницы т. е. это сложный углевод, а значит не только вкусно, но и полезный продукт.
2. Курица, для большей игры вкусов советую использовать копченую грудку или бедро, вкус станет интереснее, а если нет возможности купить копченый продукт, то используйте свежую куриную грудку.
3. Сливки 33% или максимальной жирности сметану, сливочное масло.
4. Сыр, сыр это очень важный элемент этого люда, не скупитесь и возьмите пармезан, хорошего качества. Не пожалеете.
5. Яйцо куриное или в идеале перепелиное.
6. Соль, перец, чеснок. Если есть возможность, то пара листиков базилика лишней не будет, а если нет то подойдет сушеный базилик.
Ставим кипятить воду для пасты, слегка присолив ее, нарезаем куриное филе или бедро тонкими слайсами, если это сырая курица то сначала обжарим. С копченой все проще. После того как вода закипит, кладем пасту в воду и варим 6-7 минут не более, паста должна быть слегка жесткой внутри. Макаронные изделия из твердых сортов пшеницы промывать не надо! Как паста будет готова помещаем ее в сковороду на умеренный огонь, натираем чеснок (не много, для запаха), добавляем сливочное масло, соль, перец, копченую курицу, слегка присыпаем сыром, заливаем сливками или сметаной, сливок нужно не много, а сметаны гораздо больше, даем прогреться курице и ждем загустения сливок (примерно 1-2 минуты), ОГОНЬ ДОЛЖЕН БЫТЬ УМЕРЕННЫЙ, иначе сливки свернуться, а сметана подавно. Аккуратно выкладываем в тарелку, создавая посередине не большое углубление. Отделяем белок от желтка и желток кладем в углубление по центру пасты, обильно присыпаем сыром, украшаем веточкой базилика и небрежно рассыпаем молотый перец по краю тарелки.
Пасту можно делать со всем чем угодно, самое главное это, паста, сливки и сыр. А с остальным можно экспериментировать!
Приятного аппетита!