История инжира
Инжир, фига, смоковница – это три названия одного растения, которое было окультурено человеком и выращивается более 5 000 лет. Считается, что родина инжира – Малая Азия, откуда фига распространилась по всему Средиземноморью. Со временем, благодаря торговцам, об инжире узнали жители Афганистана, Канарских островов и южной Германии. Где-то в XV инжир был завезён в Англию, дальше – в Китай, Японию, Австралию.
Если посмотреть историю, она говорит, что древние арабы использовали этот продукт, оправляясь в дальние походы. Употребляя несколько штук инжира в день, можно было обеспечить организм необходимыми витаминами и микроэлементами.
Красивые на внешний вид и приятные на ощупь фиги считались символом плодородия.
Римляне искренне верили в то, что смоковница – подарок Диониса, поэтому называли плод винной ягодой и запрещали вывозить инжир за пределы государства.
Об инжире упоминается в двух известных книгах: Коране и Библии. Можете вспомнить, листья какого дерева послужили Еве одеждой, после того, как она была изгнана из рая? Да, вы не ошиблись. Это были листья инжира.
Кстати: многие верили, что регулярное употребление инжира помогает восстанавливать силы. Не зря Александр Македонский после каждого боя сам употреблял фиги, и рекомендовал их своим солдатам.
Где растёт инжир и как его собирают
Для созревания плода смоковнице требуется много тепла и солнца, поэтому деревья комфортно себя чувствуют в Крыму, Грузии, Азербайджане (только центральные районы), Абхазии, Турции.
Как тысячи лет тому назад, так и сегодня инжир собирают вручную. Это связано с тем, что сам плод очень нежный и если использовать механизированный способ сбора, качество продукта сильно испортится. Кроме того, плоды не дозревают одновременно – это ещё одна причина, почему ручной сбор фиги − самый оптимальный вариант.
На заметку: каждый, кто собирает инжир, должен придерживаться простого правила: сбор выполняется только утром, в одежде, прикрывающей руки. Ворсинки, которые есть на плоде, под воздействием солнца выделяют ядовитые вещества, вызывающие ожоги.
Инжир: полезные свойства и состав
Польза инжира – огромная. Этот продукт содержит 14 (!) минералов, которые так необходимы для человеческого организма:
- кальций;
- калий;
- магний;
- железо;
- фосфор и др.
Продукт богатый на витамины: А, В9, В2, В5, Е, С.
В плоде содержатся белки, жиры, углеводы, крахмал, ненасыщенные и насыщенные жирные кислоты.
Что касается полезных свойств инжира, то тут можно писать целую книгу.
- Инжир помогает очистить кишечник и избавиться от шлаков.
- Плоды содержат пектин, поэтому помогают быстро восстановиться после травм и переломов.
- Сушеный инжир незаменим при лечении кашля.
- Регулярно употребляя плоды смоковницы, можно укрепить и стабилизировать работу нервной системы и поднять настроение.
Отвар, приготовленный из фиг, помогает вывести камни из почек.
Инжир – слабительное средство, поэтому его рекомендуют употреблять людям, страдающим запорами.
Энергетическая ценность сушеного инжира – 257 ккал на 100 гр. продукта.
Большое количество полезных свойств инжира поспособствовали тому, сто сушеный продукт начали использовать в кулинарии. Из него готовят вкусные компоты, используют для приготовления мясных блюд.
А вы знали?
1. Инжир сам по себе не фрукт. Это перевёрнутый цветок, внутри которого спрятались сотни семян.
2. Существовало поверье, если буйного быка привязать к смоковнице, он тут же успокоится.
3. Фига была любимым продуктом Клеопатры.
4. Цвет инжира может быть как светло-зелёным, так и тёмно-фиолетовым.
5. Смоковница – дерево долгожитель, которое растёт и плодоносит около 400 лет.
–––––
Ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить следующие посты о полезных свойствах орехов и сухофруктов, и следить за новыми публикациями.