Фисташки не нуждаются в представлении. Но не все знают, какую пользу здоровью способны принести эти вкусные орешки.
Фисташки от А до Я
Фисташка - небольшое деревце, растущее в Центральной Азии, на Кипре, в Сирии и в Средиземноморье. Ядра фисташки ярко-зеленые, окутаны древесной кожурой. Состав аналогичен кедровым орешкам, но они содержат больше белка и меньше жира.
Как распознать здоровый плод? Он имеет неповрежденную оболочку, не заражен плесенью и отделен от твердой кожуры. При несоответствующих обработке и хранении фисташки могут содержать ядовитые грибы. Интересно, что благодаря низкому содержанию воды и высокому содержанию жиров они склонны к самовозгоранию. Поэтому необходимо при их транспортировке соблюдать специальные правила.
Фисташки на кухне
Фисташки можно найти в целом ряде всемирно известных блюд, таких как фисташковое мороженое, лукум, итальянская колбаса мортаделла. Речь идет о вареной свиной колбасе, в которую при изготовлении добавляют черный перец, ягоды мирта, оливки и фисташки. Итальянцы мортаделлу очень любят.
Ореховый лукум – популярная турецкая сладость. Если собираетесь на отдых в Турцию, сможете оценить это кушанье.
Польза фисташки для здоровья
Фисташки с медицинской точки зрения являются ценным продуктом питания. Они имеют в 4 раза меньше калорий, чем все другие орехи. Кроме того, содержат большое количество антиоксидантов, витамины Е, К и B6. Витамин В6 помогает в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, способствует правильному росту и размножению клеток. Витамин Е является отличным антиоксидантом и даже помогает забеременеть.
Фисташки богаты железом. Если страдаете малокровием, эти орехи - именно для вас. В них также содержится большое количество минералов. Фосфор совместно с кальцием участвует в формировании костей. Медь важна для правильного функционирования нейронов, обмена веществ и кроветворения. Горсть фисташек творит чудеса в борьбе с высоким холестерином. Кроме того, содержит L-аргинин, который снижает риск тромбоза и сердечного приступа.
Масло из фисташковых косточек - одно из самых полезных масел. Имеет прекрасный аромат и помогает при сухой коже. Используется в кулинарии, в ароматерапии, в фармацевтической промышленности.
А вы любите фисташки?