Как хорошо поужинать в шикарном ресторане, имея в кармане 1500 рублей. Выпуск №1: Buro TSUM.
Чтобы развеять миф о недоступности ресторанов, отныне буду периодически просить шефов заведений с репутацией дорогих и шикарных, составить полноценные сеты из 2-4 блюд общей стоимостью в 1500 с небольшим рублей. Начнем с открывшегося в прошлом году (и сразу ставшего супермодным) Buro TSUM и его двух шефов – Владимира Чистякова и Дмитрия Зотова.
Дмитрий Зотов
Утиная грудка BBQ 900 рублей
Фисташковый торт с малиной 550 рублей
Итого: 1450 рублей
"Мне нравится сочетание европейского и азиатского в одном блюде. Например, утка BBQ коптится на розмарине и подается очень эффектно – на корейском гриле с углями. К ней я подаю разные овощи и соусы, чтобы есть утку, закручивая ролл в салатный лист. Ну а про торт и говорить нечего – что может быть лучше сочетания фисташек, малины и мусса из белого шоколада?"
Владимир Чистяков
Парфэ из утиной печени с вишней 510 рублей
Запеченная цветная капуста в трюфельном соусе 550 рублей
Сибирские пельмени 490 рублей
Итого: 1550 рублей
"На самом деле, на полторы тысячи в BURO TSUM можно поесть не только вкусно, но и вполне прикольно. Сет, который я рекомендую, - вполне себе простой набор обычных продуктов, но при этом они приготовлены в нашей стилистике со своими интересными и нетрадиционными вкусами. Парфе – потому что хорошо приготовленное парфе из обычной утиной печенки гораздо вкуснее фуа-гра. Капуста с трюфелем – сочетание самого простого и дешевого продукта с дорогущим, и неизвестно кто в этом дуэте круче. Ну и пельмени – потому что их очень любит мой коллега Зотов."
Buro TSUM, Петровка ул., 2