Вот уже пару десятков лет наша землячка Елена живёт в Норвегии*. В Вологодской области остались её родственники, к которым она иногда (не часто) приезжает. Иногда они ездят в гости к Елене.
Елена – замечательная хозяйка, отличный человек. Она читает СамолётЪ. Накануне зимних праздников, когда весь мир празднует начало Нового года, Елена прислала нам рецепт из северной, снежной страны. Мы его публикуем и благодарим автора:
«Во время наших ноябрьских каникул у моря, где за завтраком мы наблюдали рубиновый восход над Скагерраком (Для справки: это пролив между норвежским побережьем Скандинавского полуострова и полуостровом Ютландия, соединяющий Северное море с Балтийским морем. Скагеррак был стратегически важной позицией для Германии во время обеих мировых войн. Во время Первой мировой войны здесь произошло одно из крупнейших морских сражений — Ютландская битва. СамолётЪ), нам как-то предложили «от простуды» безалкогольную «рюмку здоровья» — имбирно-лимонный взвар с куркумой.
Я сначала думала, что это норвежская мода, а потом узнала, что и в берлинских кафе это теперь постоянный пункт в меню. Люди забегают с улицы, чтобы выпить именно этого ядрёного напитка. Такого ядрёного, что даже кашлянуть хочется. Но зато потом весь день уже кашлять не будешь, это точно.
Эту желто-оранжевую «ободрительность» и «полезность» мы потом приготовили дома сами. (Лучше сразу сделать не один, а два литра — и хранить бутылки в холодильнике).
Итак, вам потребуется:
2 л воды,
2 лимона (отдельно сок, отдельно цедра),
150 г имбиря (примерно «веточка» корня),
2 ст. ложки куркурмы,
200 г тростникового сахара (или другой подсластитель),
черный молотый перец (по желанию).
Воду надо нагреть в кастрюле. Лимоны ошпарить горячей водой, снять теркой цедру. Почистить и ошпарить имбирь, натереть его на крупной терке. Цедру, имбирь, кукурму и сахар положить в кастрюлю с водой. Варить 10 минут. Лимоны разрезать на половинки, выжать сок.
Взвар снять с огня, процедить (я использовала сначала грубое сито, потом мелкое), добавить лимонный сок и остудить.
Хранить в холодильнике. Перед употреблением взбалтывать. Каждый день, лучше в первой половине дня «принимать» маленькую рюмку (три столовых ложки). Некоторые любят этот взвар ещё и поперчить как следует, будет еще веселее!
*Название Норвегия происходит от древнескандинавского Norreweg — «северный путь». По нему, прибрежному морскому пути, древние норманны выходили в северные моря. Впоследствии этим названием стали обозначать и возникшее на этих берегах государство.
Эта суровая и холодная территория чрезвычайно гориста, в восточной части она изрезана большими долинами, а в западной и северной — глубоко вдающимися в сушу морскими фьордами. Во многих местах горы имеют округлую форму, и пейзаж носит по преимуществу вид большого волнообразного плато, на котором долины и заливы кажутся лишь совершенно незначительными трещинами.
Это одна из наименее населённых стран Европы, здесь живет всего чуть больше 5 млн человек, а городом считается поселение с населением более 200 душ, дома в котором удалёны друг от друга на расстояние, не превышающее 50 метров.