1. Печеночный крем-суп
Ингредиенты: печень телячья или куриная - 300 г, морковь - 1 шт., лук - 1 шт., масло сливочное - 3 ст.л., мука - 2 ст.л., молоко - 700 мл, желтки - 2 шт., укроп свежий - по вкусу, соль - по вкусу.
Приготовление: печень промываем. Лук и морковь очищаем. Заливаем подготовленные ингредиенты водой, немного присаливаем и варим до готовности (около 30-40 мин).
Приготовление соуса: на скороводе растапливаем масло, всыпаем муку и тщательно перемешиваем. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, вливаем горячее молоко (400 мл). Снимаем получившийся соус с огня. Печень, лук и морковь достаем из бульона и изельчаем блендером.
Оставшееся молоко взбиваем с жетлками и вводим в пюре. Добавляем соус и измельченный укроп. Вновь взбиваем блендером. Полученный суп прогреваем, не доводя до кипения.
2. Куриное суфле с сельдереем
Ингредиенты: куриное филе - 400 г, лук - 1 шт., корень сельдерея - 150 г, сливки - 50 мл, яйца - 2 шт., сливочное масло - по вкусу, мука - 2ст.л., молотый мускатный орех - щепотка, соль и черный перец - по вкусу.
Приготовление: корень сельдерея очищаем, моем и отвариваем 20 минут. Затем воду сливаем и измельчаем его блендером до состояния пюре. Куриное филе тщательно моем и измельчаем в блендере. Лук мелко нарезаем и обжариваем на сливочном масле среднем огне до прозрачности.
Смешиваем сельдерей, куриное филе, поджаренный лук. Солим и перчим по вкусу, приправляем молотым мускатным орехом, насыпаем муку. Яйца взбиваем со сливками и аккуратно вмешиваем в полученный фарш.
Сливочным маслом смазываем формочки для суфле, выкладываем них фарш. Ставим их в глубокий противень а на дно наливаем немного воды. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.
3. Омлет вареный
Ингредиенты: яйцо - 1 шт., мука - 0,5 ч.л., молоко - 1 ст.л., масло сливочное - 5 г, соль - по вкусу.
Приготовление: взбиваем вилкой яйцо с молоком, добавляем муку, солим по вкусу. Выливаем омлетную смесь в чашку, предварительно хорошо смазанную сливочным маслом. В кастрюлю наливаем воду, доводим ее до кипения, аккуратно помещаем туда чашку с омлетом, накрываем крышкой и варим около 8 мин. Даем слегка остыть. Поддев вилкой, выкладываем готовый омлет на тарелку.
4. Винегрет
Ингредиенты: свекла - 2 шт., морковь - 1 шт., лук - 1 шт., картофель - 1 шт., горошек (замороженный) - 100 г, растительное масло, петрушка, соль.
Приготовление: морковь, картошку, свеклу отвариваем до готовности. Замороженный горошек провариваем 10-20 минут в подсоленной воде.
Овощи очищаем от кожицы, нарезаем кубиками - и старайтесь нарезать как можно мельче. Выкладываем в салатницу, добавляем отваренный горошек, измельченный лук. Заправляем винегрет растительным маслом и украшаем веточками петрушки.
5. Творожное печенье
Ингредиенты: творог - 250 г, масло сливочное - 200 г, мука - 2 ст.л., разрыхлитель - 1 ч.л., сахар - 1/3 ст.
Приготовление: нарезаем кубиками масло, добавляем к нему творог и взбиваем блендером все до получения однородной массы. В полученную творожно-масляную массу добавляем муку и разрыхлитель. Замешиваем тесто. Раскатываем его достаточно тонко. При помощи стакана вырезаем из теста круглые заготовки. Каждый кружочек с одной стороны окунаем в сахар. Складываем кружочек пополам так, чтобы сахар был внутри и снова с одной стороны обмакиваем в сахар. Еще раз складываем печенье пополам сахаром внутрь и снова обмакиваем в сахар с одной стороны. Получившиеся треугольники той стороной, где нет сахара, выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Выпекаем в духовке 20 минут при температуре 180 градусов.
Подписывайтесь на наш канал и поставьте лайк.Будем вам очень благодарны.