Место рождения его рождения – город Москва. Дата рождения – вторая половина 19 века. Французское имя отца добавило ему шика, а местное происхождение сделало таким родным, что без него редко обходится какой-либо праздник.
Также интересно: постный оливье с сельдереем и тофу
Конечно, салат Оливье в классическом варианте – это рябчики, икра, раки или омары и т.д. Однако для каждого случая может найтись свой вариант этого вкуснейшего салата.
Предлагаем легкую версию, в которой не используются продукты животного происхождения.
Ингредиенты для рецепта: тофу – 300 гр.; огурцы соленые – 2 шт.; огурец свежий – 1 шт.; оливки без косточки – 1 банка; каперсы – 100 гр.; зеленый горошек – 1 банка; морковь – 1 шт; картофель – 4 шт; свежие листья салата – 200 гр.; яблоко – 1 шт., соль.
Для заправки: горчичный порошок – примерно 0,5 столовой ложки (можно заменить готовой горчицей); спелый авокадо – 1-2 штуки; сок одного лимона; растительное масло – 4 столовые ложки, розовая соль, перец.
1. Отвариваем картофель и морковь, или готовим их на пару (так полезнее).
2. Нарезаем кубиками тофу, огурцы. Сливаем жидкость из оливок, горошка и каперсов. Оливки режем пополам.
3. Все ингредиенты тщательно смешиваем в миске. Можно отложить немного каперсов и оливок для украшения.
4. Пока картофель и морковь остывают, готовим соус.
Очищаем авокадо от кожуры, удаляем косточку.
Выжимаем сок лимона. Чтобы выжать сок без усилий, лимон следует покатать по твердой поверхности, пока он не станет мягким.
Мякоть авокадо с горчичным порошком и соком лимона, взбиваем блендером. Потихоньку, продолжая взбивать, вводим растительное масло, солим и перчим по вкусу. Убираем заправку ненадолго в холодильник.
5. Нарезаем кубиками остывшие картофель и морковь, добавляем в салат. Нарезаем яблоко так, как нам больше нравится (кубиками, или тонкими лепестками). Рвем листья салата.
Все ингредиенты перемешиваем с заправкой. При необходимости досаливаем и доперчиваем.
Перекладываем при желании в красивый салатник, украшаем каперсами и оливками.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на наш канал! Вы узнаете много интересных фактов о разных продуктах и массу полезных рецептов: от легких салатов на каждый день до сложных праздничных блюд, способных удивить любого гурмана.