На сегодняшний день молоко является самым спорным продуктом питания. Некоторые говорят, что человек абсолютно в нем не нуждается, а другие утверждают, что в молоке собраны все полезные микроэлементы. Как же дела обстоят на самом деле? Давайте разберемся в этом.
Пастеризованное молоко – вред?
Существует мнение, что при пастеризации молока все его полезные вещества испаряются. Но это не совсем так – при правильной термообработке есть все шансы сохранить витамины, содержащиеся в сыром молоке. С точки зрения науки, такое молоко является самым безопасным, поскольку в нем нет тех бактерий, которые присутствуют в сыром молоке, а его состав максимально идентичен.
Восстановленное молоко не такое полезно, как сырое
Как всем известно, восстановленное молоко производится из специального порошка, и полезные свойства сырого в нем уже не сохраняются. Конечно, некоторые фирмы добавляют искусственные витамины, но они не сравнятся с натуральными, поэтому их стоит избегать. К тому же, некоторое восстановленное молоко делается с добавками сахара, который плохо влияет на здоровье детей и взрослых.
Ультрапастеризованное молоко намного полезнее
На самом же деле – нет. Это вовсе не так, ведь по экспериментам, проведенным учеными обнаружилось, что наиболее щадящий способ обработки – это пастеризация, так как после ультрапастеризации все полезные элементы исчезают – что подтверждает факт хранения такого молока около 7 месяцев.
Сроки хранения молока
Если говорить о сроках хранения, то стоит заметить, что все зависит от способа обработки. Например, пастеризованное молоко можно хранить только в холодильнике и не более недели, а сырое – до 8 часов. Наиболее гибким по срокам хранения остается стерилизованное молоко, которое допускает хранения при комнатной температуре до 12 месяцев.
В чем разница между фермерским молоком и любым другим?
По определению фермерское молоко – продукт свежий и сырой, а на заводах молоко обрабатывается самыми различными способами. На самом деле, единственная разница между ними – это количество содержащихся в молоке микроэлементов и полезных веществ, усваиваемых человеческим организмом. Иными словами, сырое молоко в некоторой степени полезнее, чем любое другое, но и в нем есть свои минусы, о которых говорилось ранее.
Вам понравилась данная статья? Если же ответ "да" - ставьте лайк и подписывайтесь на канал! Как говорится, вам не сложно - мне приятно.