Паштейги

Паштейги - это португальские рыбные котлеты с картофелем, жареные во фритюре; получаются хрустящие снаружи и нежно-тающие внутри.

Ингредиенты:

• 300 г филе рыбы,
• 300 г картофеля,
• 1 луковица,
• 2 зубчика чеснока,
• 1-2 яйца,
• черный молотый перец,
• зелень петрушки (я взяла зеленый лук),
• масло растительное для фритюра.

Как приготовить:

• Отварить отдельно рыбу и картофель в мундире. Рыбу отжать от лишней влаги.
• Картофель очистить.
• Пропустить через мясорубку или комбайн картофель и рыбу вместе с чесноком и луком.
• В фарш добавить мелко нарезанную зелень, взбитые яйца, соль, черный молотый перец. Хорошо перемешать.
• Из фарша сформировать маленькие продолговатые котлеты типа кнели.
• Разогреть масло, и во фритюре обжарить паштейги до золотистого цвета.
• Подавать рыбные котлеты с овощным гарниром.