Согласно данным статистики, предоставленными Организацией Объединенных Наций, ежегодно в мире образуется очень много пищевых отходов. Общая их стоимость равняется 2,6 триллионам долларов США. Причем большая часть этих отходов приходится на продукты, которые испортились во время хранения. Но скоро этого можно будет избежать, так как одна калифорнийская компания создала пленку, позволяющую продуктам оставаться свежими по крайней мере в два раза дольше, чем обычно.
За разработку отвечает компания Apeel Sciences, основанная Джеймсом Роджерсом. А сам продукт носит название Edipeel. Это покрытие на основе растительных материалов без запаха и без вкуса. Да да, именно без вкуса, так как оно само по себе является съедобным. А если вы все-таки не захотите его есть, оно разлагается в природных условиях достаточно быстро. Edipeel позволяет сохранять продукт свежим в течение нескольких недель даже без охлаждения. По словам господина Роджерса, все устроено довольно просто.
«Существует две основные причины порчи продуктов — потеря воды и окисление, то есть испарение воды из продукта и поступление кислорода для жизни бактерий.»
Суть Edipeel состоит в том, чтобы действовать как физический барьер, который замедляет процесс испарения и регулирует, сколько кислорода попадает в продукт. Покрытие состоит из ряда жирных кислот и других органических соединений, взятых из кожуры, семян и мякоти фруктов и овощей. При этом FDA уже сочла покрытие безопасным для применения.
В настоящее время покрытие Edipeel продается только для авокадо, а купить его можно в продуктовых магазинах сетей Kroger, Costco и Harps Food Stores. При этом компания работает и над другими видами покрытия, так как формула Edipeel отличается для каждого сорта фруктов или овощей, потому что оно получено из материалов самого продукта для создания наилучшей защиты.
Стоит также заметить, что значительную роль в развитии компании сыграл фонд Билла и Мелинды Гейтс. Пара пожертвовала 110 миллионов долларов на развитие технологии еще в 2012 году.
Надеемся, у вас не испортились продукты после празднования Нового года? Какое ваше любимое новогоднее блюдо? Поделитесь рецептом в нашем чате в Телеграм.