Ну что ж, начну делиться нашими впечатлениями от грузинской кухни, буду понемногу рассказывать о тех блюдах, которые мы попробовали за время путешествия по Грузии.
Итак, для начала расскажу об одном из самых популярных в Грузии супов, который Вы найдете в меню любого кафе или ресторана. Чихиртма - густой куриный суп.
Впервые мы его заказали для старшей дочери, которая просто обожает куриную лапшу. Мы пытались подобрать что-то похожее из местной кухни. Оказалось все намного интереснее и вкуснее.
В чихиртме Вы не найдете ни крупы, ни овощей, к которым мы привыкли. Только мясо и бульон.
Азербайджанский томатный суп
Цвет этого куриного супа желтоватый из-за того, что используется куркума или шафран. А для загущения бульона добавляют обжаренную кукурузную муку, что тоже дает желтоватый оттенок.
Но главный секрет заключается в добавлении взбитых с лимонным соком яиц. Добавляются они в самом конце, причем так, чтобы яйцо не свернулось в хлопья, а образовалась однородная с бульоном масса.
Чихиртма - это всегда очень сытно и вкусно. Как и все в Грузии, подают ее достаточно большой порцией, в которой несколько крупных кусочков куриного мяса. А сверху конечно же посыпают зеленью, Преимущественно кинзой... Это же Грузия.
Садж – моё любимое блюдо азербайджанской кухни
Обе мои дочери буквально влюбились в этот грузинский куриный суп, да и нам с мужем он понравился.
Одной порцией чихиртмы можно без проблем наесться.
А Вы пробовали чихиртму? Вам понравилось? Пишите в комментариях.
Если Вам интересны мои публикации, не забывайте поставить палец вверх и подписаться на канал! Спасибо.