Супер простой суп с шелковистой текстурой и сливочным вкусом. Готовится в одной кастрюле всего за 20 минут.
Этот суп можно есть, как горячим, так и холодным. А ещё его можно разделить на порции и заморозить. Любители более насыщенного вкуса могут использовать бульон вместо воды.
Ингредиенты.
2 стол.ложки растительного масла.
1 средняя луковица.
2 зубчика чеснока.
1-1,2 кг цукини (4 шт.)
1 литр теплой воды.
1ч.ложка соли.
1/4ч.ложки черного перца.
2стол.ложки мелконарезанного укропа.
85г поджаренных грецких орехов.
1стол. ложка лимонного сока.
Приготовление.
Нарежьте лук мелкими кубиками, а цукини тонкими пластинками. Разрежьте зубчики чеснока на 4 части.
Разогрейте масло в кастрюле с толстым дном. Выложите в кастрюлю лук и чеснок. Помешивая, жарьте лук и чеснок на слабом огне до прозрачности и мягкости.
Добавьте цукини, воду, соль и перец. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 10 минут.
Добавьте укроп и грецкие орехи, перемешайте. Пробейте суп блендером.
Добавьте лимонный сок, попробуйте, при необходимости добавьте ещё соли и перца.
Разлейте суп по тарелкам, украсьте укропом и подавайте.
Рецепт Jennifer Segal переведен с сайта onceuponachef.com.
Понравился рецепт? Ставьте лайк и подписывайтесь на канал - будет интересно и вкусно.
Больше супов:)
Тыквенный суп (быстрый и легкий рецепт).
Суп из курицы и кукурузы (чаудер).