По нашим меркам типичная китайская деревня в окружении чайных плантаций с населением 1000-2000 человек больше похожа на небольшой поселок. В них отлично развито сопутствующее чайному производству мелкое предпринимательство. Тем не менее, там все друг друга знают, и в каждой семье количество родственников исчисляется десятками, если не сотнями.
Зачастую чайные кусты выращивают прямо в огороде, рядом с капустой и другими овощами. Для жителей деревни чай - это обычный сельскохозяйственный продукт, который мало отличается, скажем, от картошки в нашей средней полосе.
Никакого запустения не видно, все развивается, жители активно реконструируют свои дома. Тем не менее, легко можно встретить вот такие классические вековые постройки.
Особое впечатление на меня произвела деревенская школа, в которой все классные комнаты оснащены современными, встроенными в доску, компьютерами. Не буду утверждать, что это есть во всех деревнях в Китае, но, тем не менее, контраст с российскими провинциальными школами явно присутствовал.
Как бы там ни было, благосостояние местных жителей целиком зависит вот от этих вот чайных кустов. Круглый год за ними ухаживают: пересаживают, подрезают, удобряют.
В сезон сбора подобную картину можно наблюдать абсолютно перед каждым домом в деревне. Это особенность китайского производства - улицы, деревни и даже города, как правило, специализируются на производстве одного товара.
Работа довольно изнурительная: процесс производства партии чая (речь об улуне Те Гуань Инь) занимает больше суток. И работа не останавливается ни на минуту даже ночью. Иначе чайный лист может просто испортиться. По возможности следят за всеми параметрами: температурой, влажностью, временем обработки. Для этого помещения оснащают современными многофункциональными кондиционерами.
На финальном этапе можно подключить всю семью. Многие этапы производства автоматизированы и механизированы, но обработку чая высокого уровня машинам все-таки не доверяют. Признаться, это самое скучное занятие, из тех, чем мне приходилось заниматься.
Чай пьют абсолютно все. Причем пьют исключительно тот чай, который делают сами. Другие сорта, не говорю уже - напитки, отсутствуют как класс. На фото - будущий чайный фермер.
В этом видео я рассказал и показал все это более подробно.