Как правильно замариновать рыбу перед приготовлением? И не просто рыбу, а очень костлявую?
Пресноводная рыба. Караси. Мне очень нравится эта рыба, несмотря на ее костлявость, и кажущуюся сложность в приготовлении. Когда-то давно ещё мой папа учил нас, как её готовить. И его идеальным рецептом я хочу поделиться с вами. Рыба получится почти без костей, сочная, пряная и очень нежная.
Основной секрет избавления от мелких косточек в подобной рыбе — делать частые надрезы на рыбе, чтобы при приготовлении косточки размягчились и стали практически незаметны.
Подробный рецепт приготовления карасей с пояснениями и лайфхаками можно найти здесь https://www.foodclub.ru/detail/Kak-marinovat-rybu-pered-teplovoy-obrabotkoy
и здесь https://www.foodclub.ru/detail/zharenye-karasi/