Шарлотка на кефире с яблоками — пышный яблочный пирог на кефире, который может стать альтернативой классической шарлотке. В бисквитное тесто из яиц, сахара и муки добавляется кефир, благодаря которому пирог получается воздушным и пористым. Нередко кефир заменяется другими кисломолочными продуктами — например, простоквашей или ряженкой. У нас на сайте вы найдете рецепт шарлотки на сметане и даже вегетарианский вариант пирога — шарлотку без яиц.
Справка: «Ура! Повара» — первый в России портал с рецептами от шеф-поваров, экспертными статьями и кулинарной онлайн-школой. Наш девиз — «Мы научим вас готовить!»
Слово повару
«Тесто получается чуть влажным из-за двух слоев яблок. Можете выложить яблоки только одним слоем на дне формы — так тесто будет суше»
Ингредиенты на 12 порций
- Яблоки — 700 г
- Мука пшеничная — 270 г
- Кефир 2,5 % жирности — 230 г
- Сахар — 200 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сода пищевая — 2 г
Пошаговый рецепт
Подготовка
Выбирайте кефир не ниже 2,5% жирности, подойдет также и кисломолочный продукт с подходящим к концу сроку годности — с таким кефиром пирог получится еще пышнее. Шарлотку можно приготовить и на кислом молоке, при этом дополнительно погасив соду уксусом перед добавлением в тесто.
Для кислинки возьмите зеленые яблоки сорта «Симиренко» или «Гренни Смит». Если вам нравятся более сладкие пироги, возьмите красные или желтые яблоки, например, «Фуджи» или «Голден».
Заранее поставьте духовку разогреваться до 180 ℃.
Шаг 1
Смешайте в миске муку, сахар, яйца и кефир. Для удобства можно смешивать блендером или миксером.
Шаг 2
Удалите сердцевину яблок, нарежьте их дольками толщиной 0,5-0,7 см. По желанию срежьте с яблок кожуру.
Шаг 3
Всыпьте соду в тесто, перемешайте. Если добавить соду вместе со всеми ингредиентами в самом начале, тесто не будет пышным.
Шаг 4
Дно разъемной формы для выпекания застелите пергаментом, смажьте его растительным маслом. У нас была форма диаметром 30 см.
На дно формы выложите половину яблок, сверху залейте половиной теста. Затем выложите оставшуюся часть яблок и теста.
Шаг 5
Поставьте пирог в разогретую духовку на 45-50 минут. Проткните пирог зубочисткой или деревянной шпажкой — если она выходит сухой, шарлотка готова.
Ура, готово!
Шарлотку на кефире подавайте к столу, посыпав сахарной пудрой.
На нашем сайте есть похожие рецепты:
Чтобы получать новые рецепты первыми, подписывайтесь на наши соцсети: Instagram / ВКонтакте / Одноклассники / Facebook / Pinterest и канал в Яндекс.Дзен!
***
Не забывайте ставить лайк (палец вверх) и подписываться на канал, если вам понравился рецепт! Нам будет приятно ;-)
Также огромная просьба поддержать проект «Ура! Повара» и поделиться этим рецептом в соцсетях со своими друзьями. Ваши друзья скажут вам спасибо!
***
Фотографии и текст рецепта охраняются законом РФ «Об авторском праве и смежных правах». Ссылка на оригинал: https://ura-povara.ru/recipes/sharlotka-na-kefire/