Салат с утиной грудкой — это великолепное сочетание нежного, сочного, ароматного мяса с приятной, сладковатой грушей и острой, свежей рукколой. Некоторым утиное мясо может показаться слишком жирным, но это относится ко всем частям утки, кроме грудки. А волшебный ягодный соус дополняет вкус салата, делая его более лёгким и нежным.
Ингредиенты:
- 200 грамм утиной грудки
- 1 груша
- 100-150 грамм салатного микса
- Цедра половины апельсина
- 3 ст. л. растительного масла
- 2 ст. л. бальзамического уксуса
- 2 ст. л. замороженной малины
- Мёд
- Соль, перец
Этапы приготовления:
1. Утиную грудку хорошо промываем, срезаем лишний жир. Обжариваем на небольшом количестве масла с обеих сторон до румяной корочки. В процессе жарки филе следует посолить и поперчить. Готовую грудку выкладываем на тарелку, и даём стечь соку. Нарезаем тонкими пластинками под наклоном толщиной 5-7 мм.
2. Грушу очищаем, удаляем сердцевину, снимаем кожицу. Мякоть нарезаем дольками, примерно по 4 см. Кладём в сковороду нарезанную грушу, поливаем мёдом и обжариваем на среднем огне около 5 минут, периодически помешивая. Груша должна сохранять форму и быть слегка жёсткой, не разваливаться. Готовую грушу кладём на тарелку и даём немного остыть.
3. Трём цедру апельсина на мелкой тёрке.
4. В небольшой емкости с крышкой соединяем растительное масло, бальзамический уксус, столовую ложку мёда, щепотку соли и замороженную малину. Тщательно перемешиваем.
5. Рвём руками салатный микс и выкладываем на порционные тарелки. Сверху кладём ломтики жареной груши и несколько кусочков утиной грудки. Далее посыпаем салат цедрой апельсина и поливаем небольшим количеством соуса. Приятного аппетита!
Обязательно оставляйте свои комментарии и отзывы, что у вас получилось, а с чем возникли какие-то трудности. Постараемся со всем разобраться. Ставьте лайки, подписываетесь на канал. Ждите новых рецептов, они будут обязательно.
И не забывайте, что готовить может каждый!