Сегодня с утра готовила картофельный салат, для приготовления которого, картофель варила в мундире. Две картофелины ушли на приготовление салата, три картофелины остались... Именно они "пошли" на хворост! Хотя, это может быть не только отварной в мундире картофель, можно взять просто вареную картошку без кожуры... А ещё лучше взять "вчерашнее, недоеденное" картофельное пюре!
Для приготовления хвороста я взяла:
3 средние картофелины, сваренные в мундире
Одно куриное яйцо
Соль, черный молотый перец...
И, приблизительно 200 г муки (+-) 1 ст. л.
Приготовление:
Если у вас готовое картофельное пюре (у меня обычно всегда остаётся после ужина или обеда, и причём немало) — это круто! Уже сокращается время приготовления... А так, вареный картофель нужно растереть толкушкой. Однако, остывший картофель достаточно тяжело растереть (в любом случае будут оставаться крупинки), но, тогда его просто нужно натереть на мелкой терке... Получится идеальная консистенция!
Теперь нужно добавить яйцо, только предварительно его разделяем на желток и белок. Желток добавляем в неизменном виде, белок взбиваем миксером до образования воздушной пенной массы, и уже в таком виде добавляем к картофелю. Также добавляем немного чёрного молотого перца и соли.
Аккуратно перемешиваем лопаткой или ложкой, или чем вам там удобнее...
Теперь добавляем муку. Только не всю сразу, а частями, должно получиться плотное, но, достаточно мягкое тесто.
Тесто делим на 2-3 части, это всего лишь для удобства в работе. Если же у вас достаточно большая рабочая поверхность, можно этого и не делать... Тесто нужно раскатать в пласт, толщиной не более 0,5 см, и желательно прямоугольной (но необязательно) формы.
Раскатанный пласт нарезаем на прямоугольные или ромбовидные кусочки. В каждом этом кусочке, ровно посередине, с помощью ножа, делаем разрез. Далее один конец (одну сторону) проворачиваем в это отверстие. Картофельный хворост готов, остаётся его только пожарить...
Обжаривается картофельный хворост в большом количестве растительного масла, с 2 сторон, до румяности. Делается это очень быстро... Обжаренный хворост выкладываем на салфетку или бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишка масла. Вот и всё... Картофельный хворост готов, рекомендую приготовить его. Он действительно получается очень вкусным, а продуктов для приготовления требуется самый минимум, причём самых простых!
Если Вам понравился рецепт, поставьте лайк, и не забудьте подписаться. Поддержите автора! Впереди вас ждёт ещё много классных рецептов.