Закуска, которая должна быть в репертуаре каждого повара!
Из вещей, которыми я восхищаюсь во французской кулинарии является тот факт, что недорогие продукты дают очень сильный вкус. Возьмите мидии. Наверное, самое популярное из блюд с мидиями "Мидии Мариньер“, классический французский рецепт с использованием вина, чеснока, лук-шалот, петрушка и сливочное масло. Это блюдо легко сделать, и вкус просто офигительный. Единственное, что отличается от моей вариации, это то, что я добавил свежие помидоры в соус. Я люблю его таким. Убедится вы сможете сами, когда вы попробуете этот рецепт.
СОСТАВ ПРОДУКТА
- 1 средний лук, мелко нарезанный
- 4 зубчика чеснока
- 3 ст. л. масло
- 1-,15кг. мидий, хорошо очищенные
- 1/2 стакана белого вина
- 3-5 мелко нарезанных помидоров
- 1 лавровый лист
- соль и свежемолотый перец по вкусу
- 2-3 ст. л. свежая петрушка, рубленая
ИНСТРУКЦИИ
1. В большой кастрюле на среднем огне растопите масло. Затем добавить лук, чеснок. И варить, пока лук не станет мягким, около 3-4 минут. Поддайте пламени и добавьте мидии. Налейте белое вино, лавровый лист, свежую петрушку, соль, молотый перец и перемешайте около 1 минуты. Перемешайте помидоры, накройте и варите 5 минут, пока все мидии не откроются. Отбросьте все мидии, которые не открылись.
2. Подавайте мидии в большой миске с бульоном и ломтиками багета для погружения.
Готово! Приятного аппетита! Не забудьте поставить лайк!