Приготовить вкусную капусту, так чтоб всем понравилось - несложно. Главное с ингредиентами не переборщить. Её подают как самостоятельное блюдо, так и в сложном гарнире (+макароны; +пюре картофельное).
В этом рецепте приготовим капусту со свининой. Но можно заменить мясо на грибы или просто потушить без добавок. На вкус никак не повлияет замена компонентов.
Для приготовления:
1. Капуста свежая - 1500 гр.
2. Морковь свежая - 300 гр.
3. Лук репчатый - 200 гр.
4. Свинина 800 гр.
5. Томатная паста - 120 гр.
6. Соль, перец, лавровый лист - по вкусу.
Мясо, нарезанное крупным кубиком, обжариваем в приготовленной кастрюле на растительном масле.
Очищенные морковь и лук нарезаем соломкой, добавляем к мясу и перемешиваем.
Капусту режем длинной соломкой, складываем в кастрюлю, с мясом и овощами, добавляем литр воды и ставим тушить на медленный огонь. Время приготовления 1 час.
Томатную пасту обязательно пассируем (жарим в небольшом количестве растительного масла). Добавляем в капусту только когда она сварится. В противном случае, овощи "задубеют" раньше времени и останутся жёсткими.
Продолжаем тушить ещё 20-30 минут. Готовую капусту перемешиваем.