Рецепт нескучного цитрусового кекса, который не потребует высшего кулинарного мастерства.
Что нужно
- 120 г несладких крекеров с отрубями
- 100 г сливочного масла
- Сок и цедра четырех мандаринов
- 1 банка сгущенки
- 1 ст. л. сока лимона
- 1 ч. л. ванильного экстракта
Что делать
1. Помой мандарины и, не очищая, соскобли с них цедру при помощи мелкой терки. Из самих мандаринов выжми в какой-нибудь стакан весь сок до капельки — с помощью соковыжималки или так, своими сильными руками.
2. Крекеры покроши до состояния крупы. Масло растопи и смешай с крекерной крошкой и половиной цедры. Возьми прямоугольную миску для микроволновки, равномерно разложи по ее дну крекерно-масляную смесь.
3. В отдельной посудине смешай сгущенку, лимонный и мандариновый сок, вторую половину цедры и ванильный экстракт, взбей смесь миксером. Выложи массу поверх крекерного «теста».
4. Отправляй всю конструкцию в микроволновку на 10–12 минут на 70% мощности, пока мандариновый крем не загустеет.
5. Готовый кекс остуди и нарежь на квадраты. Должно получиться восемь вполне приличного размера пирожных. (Только будь воздержан: в одной порции — не менее 280 ккал.)
Займемся кексом
В принципе, с этой конструкцией — псевдопесочное тесто в основе и крем из сгущенки сверху — можно экспериментировать как угодно. Вместо мандаринов возьми апельсины. Добавь в тесто орехи, сухофрукты, семечки или шоколадную крошку. Ту же шоколадную или кокосовую стружку и фруктовый сок ты можешь добавить в крем.