Получается всегда, делается несложно и быстро. Из купленной с рук рассады, заявленной как один сорт, выросла разная капуста, что, впрочем, неудивительно))
Мягкие, рыхлые кочаны понемногу ушли в салат, на тушение и в щи, но один кочан выдался на славу – килограмм на пять веса, очень плотный. Он и пошел в маринад.
Рецепт – сборная солянка из роликов на ютубе.
Ингредиенты:
- капуста, у меня один огромный кочан, хватило плотно набить две трехлитровые банки;
- морковь – 3 крупных экземпляра;
Для маринада (количество указано на одну трехлитровую банку)
- вода – примерно 1 литр;
- растительное масло, 9% уксус, сахар – одинаковое количество, в моем случае – 200 мл стаканчики
- соль – вполовину меньше, чем сахара;
- перец горошком – 7-9 штук;
- пару зубчиков чеснока для укладывания сверху в банке.
Капусту режем, морковь натираем на терке:
Укладываем поплотнее в банки, параллельно готовим маринад – смешиваем с водой масло, уксус, сахар, соль и перец. Многие добавляют еще лавровый лист, я не стала.
Доводим до кипения и пока уксус не испарился, аккуратно заливаем маринадом капусту. Возможно, окажется, что все количество маринада не входит в банку, но остатки не выливаем, а ждем, когда капуста в банке впитает часть жидкости, а затем доливаем под крышку.
Сверху укладываем нарезанные зубчики чеснока, закрываем крышкой и оставляем на ночь при комнатной температуре.
День – два в холодильнике – и продукт готов к употреблению)
На видео ниже хозяйка готовит по похожему рецепту, но уже ведерными объемами:
Рецепт был размещен ранее на моем сайте.
Подписывайтесь на Дачные зарисовки!