Пирог из готового слоёного теста, с заварным кремом и ягодами. Готовить просто, ягоды по вкусу, свежие или размороженные. При приготовлении крема, вместо сахара можно положить заменитель, чтобы уменьшить количество углеводов.
РУКОВОДСТВО ПО ПОДГОТОВКЕ
⦁ время приготовления – 3-3,5 часа;
⦁ количество порций - 10 шт.;
⦁ калорийность – 185 ккал на 100гр.
ИНГРЕДИЕНТЫ
⦁ 1 большой лист слоёного теста (400 гр.);
⦁ 500 гр. ягод свежих или мороженных;
⦁ 500 мл. молока;
⦁ 1 стручок ⦁ ванили;
⦁ 120 гр. сахара или эквивалентно сахарозаменителя;
⦁ 4 яичных желтка;
⦁ 40 гр. кукурузного крахмала;
⦁ сахарная пудра для украшения.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Готовим заварной крем.
Налить в кастрюлю молоко, поставить на огонь, положить разрезанный по вдоль стручка ванили с извлечёнными семенами. Довести молоко до первых признаков кипения, накрыть крышкой и снять с огня.
В другую кастрюлю положить желтки, сахар, кукурузный крахмал, и перемешать до однородной массы.
Процедить молоко, чтобы извлечь семена и стручок ванили и перелить его в желтковую смесь. Поставить кастрюлю на медленный огонь, и постоянно помешивать, пока крем не загустеет.
Переложить крем в миску, накрыть пищевой пленкой, чтобы не образовалась корочка, пока крем будет остывать.
Готовим основу пирога. Из слоёного теста вырезаем лист необходимого размера и формы. По краям листа выкладывает полоски из теста вторым слоем, после выпечки они станут бортиками корзинки. Смазать бортики взбитым яйцом. «Дно» корзинки часто проколоть вилкой.
Выпекать в предварительно нагретой до 200 градусов С. духовке около 10 минут, пока тесто не станет золотистым. Вынуть из духовки и дать остыть.
Когда заварной крем и слоёное тесто полностью остынут, переложить крем в «корзинку» и разровнять
Когда заварной крем и слоёное тесто полностью остынут, переложить крем в «корзинку» и разровнять
Перед подачей на стол пирог присыпать сахарной пудрой.
Подписывайтесь на канал «Домашняя кондитерская» и Вы познакомитесь с рецептами десертов, традиционными во многих
странах мира.
Приятного аппетита и отличного настроения