1385 подписчиков

Рецепты новогодней выпечки

30 декабря 201830 дек 2018

2 мин

Оглавление

РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ПИРОГ
ОСНОВНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ
НОВОГОДНИЙ КЕКС

Есть много вкусных рецептов, которыми вы сможете удивить своих гостей в новогоднюю ночь. Я подготовила для вас три интересных рецепта.

Приятного аппетита!

РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ПИРОГ

ОСНОВНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

120 гр. изюма
120 гр. кураги
2 чашки горячего крепкого чая Эрл Грей
250 гр. сливочного масла
1/2 стакана меда
160 гр. сахара
50 гр кожуры цитрусовых
1 чайная ложка корицы
1 чайная ложка пряности (например: молотая корица, имбирь, душистый перец, мускатный орех, гвоздика или - кориандр)
1 чайная ложка соли
2 столовые ложки бренди
4 больших яйца
300 гр. просеянной муки с добавлением разрыхлителя
100 гр. орехов
готовая глазурь
1 взбитый яичный белок

Поместите сухофрукты в миску, залейте чаем и дайте постоять 30 минут.

Разогреть духовку до 160 ° С. Смазать маслом круглую форму для кекса диаметром 20 см. Добавьте масло, мед, сахар, кожуру цитрусовых, специи, соль и бренди в кастрюлю. Поставьте кастрюлю на слабый огонь (пока масло не растает и сахар не растворится). Добавить сухофрукты, пропитанные чаем, и варить на слабом огне 10 минут. Снимите кастрюлю с огня, вылейте смесь в миску и подождите, пока она немного остынет. Добавить яйца, муку и орехи и перемешать.

Положите тесто в приготовленную форму и запекайте где-то 50 минут до полной готовности. Вынуть из духовки и дать остыть на решетке.

Украсить тесто: раскатать готовую глазурь (мастику), вырезать из нее любые формы и смазать взбитым белком, затем выложить на торт и слегка надавить.

НОВОГОДНИЙ КЕКС

ОСНОВНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

5 яиц
1 столовая ложка молока
180 гр сахара
1/2 чайной ложки пищевой соды
250 гр пшеничной муки
250 гр сливочного масла или маргарина
300 гр сухофруктов, орехи, цукаты

Способ приготовления:

Большие орехи, сухофрукты, нарезаем на более мелкие кусочки.

Просейте муку. Яичные желтки отделите от белков. Добавьте чайную ложку пищевой соды в стакан молока.

Положите мягкое масло в отдельную миску, добавляем в него сахар, все взбейте блендером. Затем добавьте желток. Добавьте просеянную муку и молоко с содой. Перемешайте тесто большой деревянной ложкой (в качестве альтернативы мы можем использовать миксер, но не забудьте уменьшить его оборот до минимума).

Взбейте яичные белки вместе со щепоткой соли в жесткую пену. Добавьте белки в тесто очень осторожно. В конце добавляем заранее приготовленные орехи, цукаты, сухофрукты.

Переложите тесто в форму для выпечки. Выпекать около часа в духовке, предварительно нагретой до 180 градусов.

Кекс можно подавать с домашней глазурью (сахарная пудра в сочетании со свежевыжатым лимонным соком) или шоколадной глазурью. Мы также можем посыпать пирог сверху сахарной пудрой.

ПРЯНИКИ С ДЖЕМОМ

ОСНОВНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

3 яйца
10 столовых ложек муки
8 столовых ложек сахара
10 столовых ложек молока
15 гр. маргарина
25 гр. варенья
3 столовые ложки какао
2 ч. ложки пищевой соды
пряничные специи
орехи, сухофрукты
1 банка вареного сгущенного молока
1 чашка молока
3 чайные ложки желатина
любой шоколадный топинг

Растворите маргарин и дайте ему остыть. Желтки перемешать с сахаром. Смешать все вместе: муку, молоко, маргарин, желтки с сахаром, пищевую соду (погасить уксусом) и какао. В конце добавить варенье и взбитые белки. Выложите тесто в форму и запекайте в течение 45 минут 180 градусов, после охлаждения разрежьте на 2-3 коржа.

Растворить желатин в небольшом количестве горячей воды. Положите сгущенное молоко в миску с теплым желатином. Быстро перемажьте коржи.

Украсить пряники любой шоколадной глазурью. Приятного аппетита!