Суп с фрикадельками – легкий вариант овощного супа с мясными шариками. Как отдельное блюдо фрикадельки чаще готовятся с рисом и большего размера, но для супа шарики должны быть не крупнее грецкого ореха. Мясной фарш становится сочнее и ароматнее благодаря добавлению свежей зелени и чеснока.
Справка: «Ура! Повара» — первый в России портал с рецептами от шеф-поваров, экспертными статьями и кулинарной онлайн-школой. Наш девиз — «Мы научим вас готовить!»
Слово повару
«Чтобы суп получился сытнее, добавьте в него вермишель или рис»
Ингредиенты на 1 порцию
- Картофель — 140 г
- Фарш свино-говяжий — 60 г
- Лук репчатый — 10 г
- Морковь — 10 г
- Лук зеленый — 10 г
- Петрушка — 10 г
- Чеснок — 5 г
- Соль — 2 г
- Перец черный молотый — 2 г
- Перец черный горошком — 1 г
Пошаговый рецепт
Подготовка
Подготовьте все ингредиенты. Вместо свино-говяжьего фарша по желанию используйте более диетический – куриный.
Шаг 1
Порежьте мелко лук, морковь порубите небольшими брусочками.
Зелень измельчите.
Картофель нарежьте крупным кубиком.
Шаг 2
В подсоленную воду добавьте перец горошком, лавровый лист и картофель. Варите картофель до полуготовности 20 минут на среднем огне.
Шаг 3
Пока варится картофель, приготовьте фарш для фрикаделек. Добавьте к мясу половину лука, половину петрушки и укропа, чеснок, соль и перец, перемешайте.
Шаг 4
Сформируйте небольшие фрикадельки. Если фарш прилипает к рукам, смочите их в холодной ходе.
Шаг 5
Вторую половину репчатого лука поджарьте с морковью на растительном масле до мягкости на среднем огне.
Шаг 6
Добавьте в кастрюлю с картофелем зажарку и фрикадельки, варите 3 минуты на слабом огне. Если вы готовите суп с вермишелью, добавьте ее на 3 минуты раньше – так она успеет свариться до полуготовности.
Шаг 7
Добавьте в суп оставшиеся петрушку, укроп и зеленый лук.Варите суп еще 2 минуты на слабом огне, затем выключите.
Ура, готово!
Ароматный суп с фрикадельками готов! Дайте ему немного остыть, затем подавайте.
Чтобы получать новые рецепты первыми, подписывайтесь на наши соцсети: Instagram / ВКонтакте / Одноклассники / Facebook / Pinterest и канал в Яндекс.Дзен!
***
Не забывайте ставить лайк (палец вверх) и подписываться на канал, если вам понравился рецепт! Нам будет приятно ;-)
Также огромная просьба поддержать проект «Ура! Повара» и поделиться этим рецептом в соцсетях со своими друзьями. Ваши друзья скажут вам спасибо!
***
Фотографии и текст рецепта охраняются законом РФ «Об авторском праве и смежных правах». Ссылка на оригинал: https://ura-povara.ru/recipes/sup-s-frikadelkami-i-vermishelju/