Салат Оливье - как и шампанское - едва ли не самое главное блюдо на новогоднем столе любого россиянина. Рецептов салата много, но как выбирать продукты для салата Оливье - вряд ли кто задумывался.
Советы от Роскачества по правильному выбору выбору ингредиентов для салата Оливье.
1) Докторская колбаса для салата Оливье - как и что выбрать
Колбаса докторская самая популярная в народе с советских времен. Какие только не ходили легенды о том, что входит в состав докторской колбасы - и бумага, и непонятное мясо, и т.п. Однако время идет, колбаса "Докторская" все так же популярна и любима. В целом, эта колбаса в России нормального качества и безопасна для здоровья. Но есть ряд торговых марок, которые успешно прошли проверки на качество.
Так вот, Роскачество провело в 2018 году исследования, в результате которых были выявлены победители - вот эти сорта любимой нашей докторской: "Балахоновский комбинат", "Агрокомплекс", "Пит-Продукт", "Мяснов" "Фамильные колбасы", "Снежана", "Ромкор", "Окраина".
ВАЖНО! Самой вкусной признана колбаса в натуральной оболочке ("синюга", "белковая"), так как за счет обжарки с дымом эти колбасы приобретают дополнительные непередаваемые нотки вкуса и запаха.
Не забывайте проверять сроки годности и состав колбасы!
Колбаса должна состоять из таких ингредиентов, как: свинина, говядина, соль, яйца, молоко, специи, возможен крахмал. Лучше покупать колбасу, сделанную по ГОСТу.
2) Картофель для салата Оливье - как выбрать
Картошку выбирать лучше сухую, целую (без повреждений), с желтой кожурой, размером от 5 до 8см. Клубни не должны быть проросшими или увядшими, не стоит брать картошку с неочищенной прилипшей землей (если это ранний урожай).
Общее заблуждение - якобы, нельзя покупать картошку с механическими порезами. Важно, чтобы размеры этих повреждений были не более 1см в длину.
На этикетке картошки должны быть указаны: название сорта картошки, страны и самого изготовителя, дата сбора и упаковки, сроки годности и условия хранения, сведения о наличии ГМО (если есть).
3) Зеленый горошек для салата Оливье - какой выбрать
В результате проведенного Роскачеством исследования более 50 марок горошка на российском рынке большинство марок были признаны соответствующими действующим нормам безопасности и требованиям стандарта.
Вот список марок зеленого горошка, признанных лучшими по результатам исследования Роскачества:
На что обращать внимание при выборе банки горошка!
Свежий горошек изготавливается в России в весенне-летний период, поэтому выбирайте банки с соответствующими сроками изготорвления. В иное время используется или замороженный или сублимированный зеленый горошек.
4) Огурцы маринованные - что выбрать для салата Оливье
Росконтроль провел исследование почти 50 марок маринованных огурчиков, представленных на полках российских магазинов. В результате чего составлен вот такой список лучших по качеству марок маринованных огурцов: это Верес, GLOBUS, Бояринъ, Царь-овощ и 6 соток.
ВАЖНО! Не покупать маринованные огурчики с мутным рассолом или вздутой крышкой
5) Ну и, конечно, майонез! Какой лучше выбрать для салата Оливье?
Лучше выбирать по ГОСТу: в майонезе должно быть минммум 50% жира, 1% яйцепродукта. Иначе - это не майонез, а майонезный соус!
Также в состав настойщего майонеза по ГОСТу входит растительное масло (оливковое, подсолнечное, соевое, горчичное и т.п.) дезодорированное и рафинированное. Кстати, настоящий российский майонез "Провансаль" по ГОСТу имеет жирность 67%.
ВАЖНО! В настойщем майонезе не должно быть никаких красителей, загустителей, крахмала.
Вот список лучших по данным Роскачества марок маонеза в России:
С Наступающим Новым 2019 Годом и вкусного всем салата Оливье!
А что вы выбираете для салата Оливье - пишите чуть ниже!
Спасибо за Лайк 👍 и Подписку на мой канал!
Еще рекомендую почитать:
✔ Как аппетитно подать красную игру на Новый Год, простые советы
✔ Нам нельзя "дарить" Японии два наших Курильских острова. И вот почему
✔ На защиту морских рубежей России выйдет новейшая "Лада"!
✔ Демонтаж и уборка свай под Крымским мостом, работают дайверы, интересно!
✔Воздушный омлет, который любили в детстве, помните рецепт?
✔ Школьные котлеты, те самые любимые, из советского детства, рецепт
✔ Салат из капусты как в советской школьной столовой, есть хитрость!
✔ Чебуреки в СССР! Какие были советские чебуреки?
✔ Шампанское к новогоднему столу, как не ошибиться с выбором, советы эксперта
✔ "Парящие монахи" - уличный аттракцион, как они это делают? Загадка и ответ.