Мясо зубатки или морского волка насколько нежное,настолько и полезное.Главное не допустить ошибки при выборе рыбы.Я купил замороженные стейки в магазине светофор и пожалел об этом когда взвесил размороженную рыбу.Оказалось что льда я купил столько же сколько и рыбы.Повезло,что рыба оказалась не испорченной.Но сомнения в качестве стейка оставались и поэтому я пожарил рыбу 2 способами.
стейк зубатки
перец черный молотый
соль
мука
сок лимона
Размороженную рыбу обтираем салфеткой, солим,перчим и оставляем на пол часа,затем разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем рыбу на сильном огне с 2 сторон по 4 минуты с открытой крышкой
как видите стейки не развалились и хорошо прожарились,оставаясь внутри нежными и сочными.Поливаем соком лимона и можно посыпать зеленью
Теперь 2 способ.С 2 сторон обваливаем стейки в муке
затем так же жарим с 2 сторон по 4 минуты с открытой крышкой на сильном огне
мои опасения так же не подтвердились- мясо не развалилось. Стейки и те и те получились сочными и нежными с обжаренной корочкой
как говориться, найдите 5 отличий:)
Приятного аппетита!Вкусно готовить-просто!