Сам по себе майонез не плох, особенно домашний, а не магазинный с загустителями и консервантами, если не есть его ложками.
Но тем не менее майонез обладает высокой жирностью и калорийностью, что не может не волновать людей, следящих за своим здоровьем и весом.
А, учитывая, что на Новый год и другие праздники, мы поедаем огромное количество разного рода салатов и закусок, заправленных майонезом, этот вопрос становится достаточно актуальным.
Для облегчения нагрузки на ЖКТ можно воспользоваться более мягкими и менее жирными заправками, которые придадут салатам и закускам пикантный привычный вкус, но в меньшей степени приведут к необходимости делать новую дырку на ремне.
Если вам понравится рецепт и вы хотите поддержать проект, пожалуйста, поставьте лайк, тогда статьи и рецепты будут чаще включать в ленту.
Заправка на основе сметаны:
150 гр. сметаны 10% жирности 1 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. горчицы
соль, перец по вкусу
Эта заправка подходит также для запекания мяса, рыбы, смазывания верха запеканок.
Майонез с молоком (молочный майонез)
2 ст.л. воды
1 ч.л.муки
200 мл горячего молока
1 желток сырой
50 гр растительного масла
1 ч.л. лимонного сока
0.5 ч.л. горчицы
несколько капель вустерского соуса
щепотка кайенского соуса
соль, сахар по щепотке
4 ч.л. ложки слабого уксуса
Последовательность:
1. Соединить воду с мукой, добавить в кипящее молоко и мешать до тех пор, пока масса не остынет.
2. Взбить желток с растительным маслом.
3. Прибавить сахар, соль, горчицу, уксус.
4. Соединить обе массы.
Легкий майонез
1 часть майонеза 1 часть 10% сметаны 1 ст.л. сухого белого вина
2-3 капли соуса табаско
Попробуйте оживить таким соусом привычные оливье или селедку под шубой.
Подписывайтесь на канал, смотрите первыми рецепты вкусных и полезных блюд современной и исторической мировой кухни. Помогите каналу стать еще интереснее
Смотрите и другие вкусные и полезные рецепты:
Паровые телячьи котлеты по-брежневски.
Салат из тунца и фасоли. Вкусная протеиновая бомба.
Шоколадный торт без муки.
Картофельная запеканка Пармантье.
Лапшевник с яблоками.
Вернуться к списку статей
Здоровое питание с наслаждением - более 400 рецептов русской и мировой кухни на любой вкус и бюджет.