Один раз в сутки, суп должен быть в желудке! Что же делать если фантазия заканчивается на борще и рассольнике?
На этот случай предлагаю приготовить полезные и вкусные супы из нашей подборки.
1. ПИХЕЛЬШТАЙНЕР!
Немецкий густой, и наваристый суп порадует любителей мясных, сытных супов. Очень хорошо в зимний период. Этот суп ещё называют Рагу Бисмарка, т.к. он особенно полюбился немецкому канцлеру Бисмарку, когда тот отдыхал на баварском курорте Бад Киссинген.
Ингредиенты:
Свинина/ Говядина/ Курица – по 200 гр.
Лук – 2 шт.
Картофель – 650 гр.
Корень сельдерея – 1 шт. (около 200 г)
Морковь – 3 шт.
Лук-порей – 1 шт.
Соль/сладкая паприка/зелень - по вкусу.
Мясной бульон
Приготовление:
Нарезаем мясо кусочками. Очищаем лук, картофель, морковь, корень сельдерея и лук порей. Картофель и сельдерей нарезаем кубиками, морковь — толстыми кружочками, лук - порей тонкими кольцами.
По очереди отправляем в кастрюлю мясо, картофель и остальные овощи. Заливаем горячим бульоном (в оригинальном рецепте бульон, но можно заменить водой) так, чтобы покрыт был только верхний слой. Варим под крышкой на слабом огне примерно 1,5 часа. Солим, и приправляем паприкой в конце варки. Перед подачей посыпаем любимой зеленью. Если отойти от немецких традиций, то можно подать, посыпав гранатом или кунжутом.
2. ТЫКВЕННЫЙ СУП-ПЮРЕ СО СЛИВКАМИ И СЫРОМ!
Ингредиенты:
Индейка или курица – 600 гр.
Тыква – 550 гр.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Картофель – 300 гр.
Сливки от 20% - 250 мл.
Сыр – 150 гр.
Соль/специи – по вкусу.
Сухарики, очищенные тыквенные семечки или кунжут перед подачей.
Самый неожиданный суп, удивляет всех без исключения, т.к. никто не хочет, есть тыкву, но когда пробует этот суп, обязательно берёт рецепт, и готовит у себя дома.
Приготовление:
Для начала варим бульон, когда индейка готова достаём её. В бульон отправляем порезанные на крупные куски тыкву, картофель, морковь и лук, бульон должен покрывать овощи на 1-2 см. Спустя 20 минут при помощи погружного блендера из отваренных овощей делаем пюре, добавляем сливки, трём сыр солим по вкусу, можно добавить любимую приправу. Перед подачей посыпаем по вкусу сухариками, очищенными тыквенными семечками или кунжутом.
3. Американский суп с диким рисом, грибами и курицей
Необычный вкус этого супа не оставит Вас равнодушным.
Ингредиенты:
Дикий рис - 1 стакан
Растительное масло - 3 ст. л.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Сельдерей- 2 стебля
Тимьян - 1 ч. л.
Мука - 100 г
Куриный бульон -2 л
Курица отварная -300 г
Грибы – 200 гр.
Сливки (10%) – 200 мл.
Зелень
Приготовление:
Варим рис до готовности (примерно 45 минут). Сливаем воду, если осталась.
В сотейнике разогреваем масло, слегка обжариваем нарезанный лук, сельдерей и морковь. Затем добавляем тимьян и муку, тушим, помешиваем, еще 2–3 минуты. Вливаем бульон и доводим до кипения.
Далее отправляем нарезанные курицу, грибы, соль и перец и оставляем томиться на медленном огне 10 -15 минут. Затем добавляем, рис и вливаем сливки. Прогреваем суп под крышкой 5 минут. Выключаем плиту, перед подачей посыпаем любимой зеленью.
4. ГАСПАЧО
Всеми любимый холодный суп из солнечной Испании.
Ингредиенты:
Томаты – 460 г
Перец черный/соль
Лук – 1 шт.
Огурец – 1 шт.
Соус табаско – 5 капель
Перец – 1 шт.
Оливковое масло – 40 мл.
Сок томатный – 750 мл.
Винный красный уксус – 80 мл.
Кинза – 0,5 кружки.
Приготовление:
Обливаем кипятком томаты, и очищаем. Половину нарезаем кубиками. Разрезаем огурец. Первая часть понадобится маленькими кубиками. Разрезаем лук. Одну часть шинкуем. Помещаем подготовленные продукты в чашу блендера и пюрируем, добавляем перец. Рубим кинзу, добавляем в пюре, заливаем томатный сок. Вливаем уксус, затем масло. Добавляем табаско. Перемешиваем. Оставшиеся овощи нарезаем мелкими кубиками, добавляем в пюре, солим по вкусу, и убираем в холодильник.
5. Калакейтто — финский рыбный суп
Ингредиенты:
Жирная красная рыба – 700 гр.
Картофель – 250 гр.
Сливочное масло – 40 гр.
Лук – 1 шт.
Сливки 20% - 250 мл.
Соль/Зелень – по вкусу.
Приготовление:
Отвариваем рыбу, затем, достаём её из бульона, и освобождаем от костей. В бульон отправляем картофель, обжаренный на сливочном масле лук, всё томим под крышкой 5 минут, добавляем очищенную рыбу, и вливаем стакан сливок. Зелень, специи и соль по вкусу. Такой суп очень вкусно готовит моя любимая мамуля, правда в её вариации, отсутствует картофель, и очень много свежайшей сёмги, по истине рай для любителей рыбки.