И хотим поделиться с вами еще одним текстом от нашего уже почти постоянного автора Анастасии Ярославцевой.
Иди по направлению к мечте. Если не можешь идти - ползи по направлению к мечте. Не можешь ползти - ляг и лежи в направлении мечты!
Я сидела в направлении мечты - плотно закованная в подушку для кормления, на которой посапывали мои первенцы (в кол-ве 2 штук). Стоило мне шевельнуться - они просыпались и начинали вопить. Я мечтала печь свой хлеб. Обязательно на закваске! Три месяца я только и делала, что сидела в направлении мечты.
И вовсе не потому, что я верю в теорию термофильных дрожжей, которые не боятся температуры 200 градусов и отравляют наш организм. Мне просто хотелось попробовать испечь хлеб так, как его пекли мои далёкие предки - без покупных дрожжей. Но как всегда не хватало одного шага, одного пинка судьбы. Им стали дети.
- Почему они так много кричат? Может, у них колики? Может, тебе перестать есть хлеб? - предложил мой муж и их отец. Я сказала: "хорошо", урезала свою "пайку" до нескольких диетических "хлебцев" в день и купила бамбуковую ложку. Всё, что нужно для хлеба на закваске - это вода, мука и деревянная (в моём случае - бамбуковая) ложка.
Я развела закваску и... да, я была невероятно счастлива, когда доставала из духовки свой первый ржаной хлебушек.
Оказалось, что это не очень сложно и очень увлекательно. С тех пор вот уже 5 лет я ем преимущественно домашний хлеб. Мука, вода, немного соли, немного масла. Я не буду останавливаться на тонкостях разведения закваски и выпечки хлеба - этому посвящено много материалов в сети.
Я не стала печь хлеб на продажу. Подобно Герману Стерлигову я не открыла магазин экологически чистых товаров. Всё, что я делаю - я делаю для себя, для своих близких. Мука, вода, посуда, обычная духовка. Я почти не покупаю хлеб - а значит, я не покупаю 2-3 фасовочных пакета в неделю. Я почти не покупаю дрожжи (в неперерабатываемой упаковке).
Я не хвалюсь и не щеголяю в белом пальто - во многих других вопросах, касающихся экологичного образа жизни я далека от совершенства. Я просто надеюсь кого-нибудь вдохновить.
Кстати, а давайте устроим перекличку! Кто-нибудь здесь печёт хлеб дома? Или, может быть, собирается это делать?
Автор текста - Анастасия Ярославцева. Все вопросы про хлеб можно задать автору в этой ветке в Фейсбуке ;)
Если вам понравилось, подпишитесь на наш канал в Яндекс.Дзен и будете получать наши статьи чаще. Вам интересно, а нам приятно. А если вы считаете, что наш проект должен развиваться, то помочь нам можно по ссылке