Ингредиенты:
700 гр. говядины, соль, молотый чёрный перец, 3 столовые ложки растительного масла, 1 луковица
Для украшения: листочки петрушки
Способ приготовления:
Говядину вымойте и порежьте на небольшие кусочки.
Пропустите кусочки мяса через мясорубку 2 раза. Затем фарш положите в чашу, добавьте соль, молотый чёрный перец, перемешайте.
Из фарша скатайте небольшие плоские колбаски, смажьте их растительным маслом, используя силиконовую кисточку.
Разогрейте духовку до температуры 200 ° С и положите чевапчичи на смазанный растительным маслом противень, запекайте их до готовности мяса.
Такие колбаски можно готовить также на гриле.
Лук почистите, нарежьте колечками.
Листочки петрушки вымойте и обсушите.
На плоскую тарелку выложите чевапчичи, сверху их украсьте колечками лука, дополните листочками петрушки.
Интересно:
В Балканской кухне такие колбаски подают к столу с большим количеством нарезанного колечками лука, перцем, помидорами и белым хлебом.
Яхния из картофеля – интересное блюдо Балканской кухни.
Существует мнение, что оно возникло под влиянием турецкой кухни, и напоминает восточные супы, при приготовлении которых используют обжарку овощей.
Ингредиенты:
1 кг. картофеля, 4 столовые ложки растительного масла, 4 луковицы, 3 помидора, 1 стакан мясного бульона, 2 столовые ложки томатной пасты, 2 лавровых листа, соль, молотый чёрный перец
Для украшения: измельчённый укроп
Способ приготовления:
Картофель вымойте, почистите от кожуры и порежьте дольками.
В сковороду налейте растительное масло и выложите дольки картофеля, поставьте сковороду на плиту и обжаривайте картофель с обеих сторон до румяности.
Потом переложите обжаренные дольки картофеля в глубокую кастрюлю.
Лук почистите и измельчите.
Помидоры вымойте и нарежьте кубиками.
В сковороду, где обжаривался картофель, положите лук и помидоры, немного обжарьте их, а затем выложите в кастрюлю к картофелю.
Налейте в кастрюлю мясной бульон, добавьте томатную пасту, лавровые листы, соль, молотый чёрный перец по вкусу. Закройте кастрюлю сверху крышкой и тушите до готовности приблизительно 20 минут.
После готовности переложите блюдо на плоскую тарелку и посыпьте сверху измельчённым укропом.
На заметку:
Яхнию можно приготовить не только из картофеля, но и мяса, рыбы и овощей. Выберите на свой вкус продукты и готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита!