600 г куриного филе
200 мл кокосового молока
1 ч. л. специй гарам масала
2 луковицы
2 зубчика чеснока
1 ч. л. корня имбиря
1 ч. л. куркумы
1 перчик чили
1 ст. л. муки
соль, масло растительное
Нарежьте лук и обжарьте на растительном масле с тертым имбирем и мелко порезанным чесноком. Разрежьте стручок перца вдоль, выньте семена и порежьте колечками. Добавьте его к содержимому сковороды. Добавьте специи (куркуму, гарам масала) и обжарьте в течение 10 секунд.
Выложите на сковороду кусочки курицы. Обжарьте в течение двух минут, добавьте немного воды, накройте крышкой и тушите 15 минут.
Затем снимите крышку и усильте огонь, чтобы жидкость выпарилась.
В стакане кокосового молока растворите ложку муки и добавьте к курице, интенсивно помешивая. Как только соус загустеет, снимите блюдо с огня. Подавайте с рисом.