Сегодня делюсь с вами подборкой лучших, по моему мнению, фильмов о питании, производстве пищевой продукции и дизайне. Когда получаю информацию такого рода, читаю книги на эту тему, всегда делаю свой выбор более глубоким и осознанным.
Ведь не просто так говорил Гиппократ: «Пусть пища твоя будет твоим лекарством, а твоим лекарством будет пища твоя».
1. «Хочу меняться» / Hungry for Change, 2012
Конечно, мы все желаем иметь много энергии, идеальное тело, красивую кожу и цветущий вид. Поэтому в этом фильме за 1,5 часа вы узнаете об обманчивой стратегии, направленной на увеличение тяги к еде, а также о том, почему еда сейчас держит одну планку с никотином и алкоголем.
А также:
как правильно выбирать продукты в супермаркете и на что следует обращать внимание,
что подразумевают под собой диета «без сахара» и «обезжиренные» продукты на самом деле,
как преодолеть пищевую зависимость и пагубные пристрастия,
что такое жир, целлюлит и как от них избавиться навсегда,
о наиболее эффективных стратегиях очищения организма и детоксе.
Пищевые добавки
Обработанная пища стала общедоступным и широкораспространённым продуктом. Она удобная и дешёвая. Однако цена, которую вы платите за удобство, является вашим здоровьем и жизненной силой. Hungry For Change пролил свет на тёмную сторону маркетинга в пищевой области, рассказал о добавлении определённых химических веществ, которые тайно вызывают зависимость и делают вас вечным клиентом, и о том, как еда превратилась в наркотик. Имеется в виду аналогичная ситуация с никотиновой зависимостью, только в этом случае в роли никотина выступает сахар, глюкоза, фруктоза, ароматизаторы и прочие искусственные пищевые добавки. Одним из примеров такой добавки, вызывающей привыкание, является глутамат натрия, который присутствует в составе 80 % ароматизированных продуктов. Это вещество стимулирует выработку жира в организме. Так что её следует остерегаться, как и тем, кто озабочен своей фигурой, так и довольным своими формами.
Искусственные подсластители: худшие из худших
Что такое аспартам? Как он влияет на мозг? Почему лётчикам запрещено пить диетическую колу? Как прикрываются побочные эффекты от разных добавок? Это и многое другое можно узнать из Hungry for Change. Подсластители, как искусственные, так и произведённые на основе сахара, возглавляют список добавок, вызывающих привыкание. Возьмем для примера все диетические газированные напитки (Coca-Cola Light и т. п.) и батончики мюсли (Corny). В них содержатся искусственные подсластители и кукурузный сироп (hight glucose corn syrup). Последний кажется натуральным, но это лишь видимость: на деле он может быть приравнен к продукту нефтепереработки из-за процедуры, с помощью которой из початков добывается дешёвый «сладкий яд».
2. «Еда: цена вопроса» / FoodMatters, 2008
Этот фильм может оказать влияние на человека, кто даже никогда не задумывался о своем рационе.
Целый ряд экспертов, принявших участие в съёмках, рассказывают о:
полезных свойствах зелёных овощей,
детоксикации,
влиянии обработанной пищи на организм.
3. «Дизайн продуктов питания» / Food Design, 2009
Еда – это феномен нашего времени, вокруг неё ведутся постоянные эксперименты, чтобы привлекать ярким искусственным цветом и глянцевым блеском всё больше и больше несознательных покупателей. Проблема появилась, когда на продукты впервые приклеили этикетку, когда для них была придумана упаковка и сочинён привлекательный слоган. 50 % веса того, что мы покупаем, приходится на упаковку, привлекающую нас на полке в магазине и идущую в утиль дома.
Из фильма вы узнаете:
о скрытой сексуальности еды,
кто и зачем придумал рыбные шницели,
в честь чего был создан один из самых популярных видов мороженого,
в каких условиях проходят профессиональные дегустации,
какой цвет продуктов признан самым любимым,
как связаны звуковые впечатления от еды с вкусовыми.
Для чего вообще разрабатывается дизайн продукта? Отделы маркетинга размышляют о его форме, вкусе, запахе, текстуре, а также о том, где он будет употреблён в пищу. По мнению специалистов, люди хотят абстрагироваться от натуральной еды. Мы не едим рыбные головы и некоторые внутренние органы животных потому, что возникает ассоциация с каннибализмом, ведь за ланчем человеку не до стресса, верно?