Как за 5-10 минут приготовить очень вкусные, сочные отбивные с сыром, и не ждать их из духовки, а сделать все очень быстро на сковороде.
И в самом деле, любые отбивные, на поверхности которых аппетитно расплавился сыр, очень привлекательны и вкусны. Но обычно такие отбивные с сыром ставят в духовку на 10-15 минут.
А как приготовить такое мясо на сковороде? Это несложно, а время наше и силы экономит, что особенно важно вечером, когда семья ждет ужина.
Для трех-четырех человек берем пару куриных филе среднего размера (обычно они весят около 180-220 г каждое). После промывания и обсушивания разделяем их вдоль на 2 части, а каждую такую часть - еще пополам. Так наши отбивные будут не совсем одинаковые, зато нормального размера, ведь целое филе после отбивания становится большим.
Как всегда, для отбивания пользуемся пакетиком, в который закладываем куски филе. В основном стараемся уравнять толщину филе, довести ее до 7-9 мм.
Смешиваем маринад, состав которого вы можете придумать сами. Мы делали такие отбивные с разными маринадами. В этом рецепте он состоит из 1 сырого яйца, 2 ст. ложек кетчупа, 1 ст. ложки растительного масла, 0,5 ст. ложки готовой приправы для птицы, соли и перца.
В этот хорошо вымешанный маринад закладываем филе, обмазываем, складываем в миске.
На все это уходит 4-6 минут. В это же время ставим толстодонную сковороду с парой ст. ложек масла на сильный огонь - чтобы масло успело раскалиться (4-5 минут). Отбивные панируем в кукурузной муке или сухарях, прижимая, чтобы корочка была плотной.
И кладем жарить.
Для отбивных вполне достаточно минуты, чтобы они хорошо прожарились снизу. Переворачиваем и сразу быстро посыпаем отбивные заранее натертым крупно или мелко сыром. Сколько его класть - дело вкуса.
После 20-30 секунд жарки второй стороны - надо накрыть сковороду крышкой, снизить огонь до малого и подержать на нем, пока расплавляется сыр. Обычно хватает 2-3 минуты.
Все, кто готовил по этому рецепту и счел нужным откомментировать сие событие на сайте, остались довольны результатом.
Так же готовим и отбивные из свинины с сыром. Берем свиную корейку или карбонад, нарезаем стейки по 12-15 мм толщиной. Отбиваем в пакете до 7-9 мм.
Эти отбивные мы только поперчили и слегка смазали маслом. Точно так же обваляли мясо в панировке и начали жарить в раскаленном масле на сильном огне.
Жарим от 40 секунд до минуты, переворачиваем и солим мясо, посыпаем тертым сыром. Жарим вторую сторону около минуты, накрываем, выключаем конфорку. Жар в сковороде остался, сыр успевает расплавиться.
Надо только заметить, что вкус, понятно, зависит и от качества сыра. Сейчас порой попадается такой. что и не плавится вовсе. Так что отнеситесь к выбору сорта внимательно, тем более, что сыра надо немного, 70-100 г.
Очень рекомендуем нашим читателям, особенно тем, кто любит мясо с сыром, приготовить такие отбивные. Даже у неопытных хозяек получается по этим рецептам отличное мясо.
А мы приглашаем вас побывать на нашем сайте Povarixa.ru, на страницах которого много быстрых вкусных блюд, полезных статей. Будем рады, если подпишетесь на наш канал, дадите ссылку на него друзьям и добавите нам позитивных лайков.