Солянка по-грузински

Солянка — любимое многими блюдо национальной русской кухни. По старинным рецептам готовится на крутом бульоне с кисло-солено-острыми приправами. Придать знакомому супчику новый вкус поможет нетрадиционный рецепт солянки "по-грузински". Из мяса с пряным соусом из красного вина — это получится уже не суп на первое, а полноценное второе блюдо, к которому подают гарнир.

Для приготовления солянки по-грузински нам понадобится:

• Бульон - 400 мл
• Вино красное сухое - 100 мл
• Говядина - 1 кг
• Лук репчатый - 3 шт.
• Соленые огурцы - 2 шт.
• Чеснок - 2 зубка
• Лавровый лист- 2 шт.
• Зелень рубленая (петрушка, укроп, кинза) - 2 ст. л.
• Растительное масло - 2 ст. л.
• Мука - 1 ст. л.
• Горчица - 1 ст. л.
• Томатная паста - 1 ст. л.
• Перец красный острый - 1/2 ч. л.
• Соль

Из указанных ингредиентов получится 4 порции солянки. Общее время приготовления — 2 часа.

Этапы приготовления солянки по-грузински

• Мясо вымойте, обсушите, нарежьте небольшими брусочками. Лук очистите, мелко нарежьте. Огурцы нарежьте небольшими ломтиками.
• В глубокой сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте мясо на сильном огне, постоянно помешивая, добавьте лук, перемешайте, готовьте , пока лук не станет золотистого цвета.
• Добавьте муку и тщательно перемешайте.
• Влейте в сковороду вино, положите горчицу, томатную пасту и специи. Влейте бульон, добавьте огурцы и тушите на медленном огне под крышкой один-полтора часа до готовности мяса. При необходимости добавляйте воду или бульон.
• Всыпьте в сковороду зелень, посолите по вкусу, тушите еще 3-4 минуты. Подавайте солянку с картофельным пюре.

Остроту любимому блюду придаст проверенный рецепт аджики. 

Считаешь статью Полезной!? Ставь Лайк))

Еще больше статей о вторых блюдах читайте на нашем сайте "Антонов Сад.ру"