Вымойте яблоки, очистите их и удалите сердцевину, нарежьте на мелкие кусочки. Нагрейте в кастрюле масло. Когда оно закипит, добавьте имбирь, палочки корицы, семена аниса, перец и гвоздику.
Поджаривайте, помешивая, около 30 секунд. Добавьте кyркyмy и затем нарезанные яблоки. Помешивайте 5–6 минут, пока яблоки не подрумянятся.
Добавьте воду. Накройте крышкой и варите около 15 минут, часто помешивая.
Разомните яблоки в кастрюле. Добавьте сахар, прибавьте огонь и постоянно мешайте, пока приправа не загустеет.
Подавайте с рисом и гороховыми лепешками.
