Вечная советская классика, продаваемая во всех школьных и студенческих столовых, булочных и буфетах. Хрустящее тающее во рту слоеное тесто и нежный воздушный белковый крем.
А тесто крошилось и все руки, а иногда и школьная форма или пальто, были в мелких чешуйках от пирожного. Скрыть "следы преступления" было невозможно, как и довольную физиономию.
Если вам понравится рецепт и вы хотите поддержать проект, пожалуйста, поставьте лайк, тогда статьи и рецепты будут чаще включать в ленту.
Для приготовления трубочек с белковым кремом используется слоеное пресное, то есть бездрожжевое, тесто. Можно воспользоваться замороженным покупным, а можно сделать самостоятельно домашнее, это несложно, например, по рецепту № 158.
На производстве трубочки выпекались с помощью специальных металлических конусов. Их можно найти в магазинах товаров для дома или в профессиональных интернет-магазинах для кондитеров. Народная мысль предлагает воспользоваться домашним вариантом – обернуть плотную бумагу с обеих сторон фольгой и свернуть фунтик.
Кухня: советская Время подготовки: 1,5 час с учетом разморозки теста Время приготовления: 20 минут часа Степень сложности: средне
Ингредиенты:
400 гр. слоеного пресного теста (1 упаковка) 3 яйца (из холодильника) 150 гр. сахара
60 мл.воды
Порядок действий:
1. Тесто разморозить согласно инструкции.
2. Разогреть духовку до 200С.
3. Рабочую поверхность слегка присыпать мукой и раскатать тесто толщиной 0,5 см вырезать квадраты с высотой равной высоте конусов.
4. Обернуть конусы тестом, заворачивая его немного внахлест, выложить на застеленный пергаментом противень и выпекать 15 минут. Вынуть из пирожных конусы и остудить.
5. Для приготовления белкового крема в небольшой кастрюльке довести до кипения на сильном огне без помешивания воду с сахаром и варить 4 минуты. Немного остудить.
6. Яичные белки влить в глубокую миску и взбить миксером до устойчивой пены. Влить сироп в белковую массу тонкой струйкой и взбивать еще примерно 5 минут на средней скорости.
7. Наполнить трубочки кремом и охладить.
Другие рецепты, которые могут быть вам интересны: Мойте руки перед обедом. Судак по-польски. Картофельная запеканка Пармантье. Коронационный цыпленок. Почти паэлья с морепродуктами.
Подписывайтесь на канал, делитесь этой статьей со своими друзьями в соцсетях, а я и дальше буду стараться радовать вас интересными и регулярными текстами.
подарите автору чашечку кофе для вдохновения и развития канала http://yasobe.ru/na/podarite_avtoru_4awe4ku_kofe_dlya_vdohnoveniya
Здоровое питание с наслаждением - более 250 рецептов русской и мировой кухни на любой вкус и бюджет.
Слоеные трубочки с белковым кремом. Опубликовано 26.12.2018
Мое мнение может не совпадать с Вашим, и это нормально. У каждого из нас - свой личный жизненный опыт, а мир прекрасен в своем разнообразии.
Я описываю те рецепты, которые используются в нашей семье либо нашими друзьями (включая количество жира, соли, сахара и других приправ).
Важно! Любой продукт и соответственно любое блюдо могут быть и полезны и вредны в зависимости от состояния и особенностей ЖКТ конкретного человека. Блог не содержит медицинских рекомендаций, проконсультируйтесь со своим лечащим врачом.