Постное питание не означает отказ от привычных вкусов. Так, каждый, кто пробовал это блюдо, был уверен, что это жареная рыба. Однако в его составе рыба отсутствует. Однако вкус, микроэлементы и витамины, присущие морепродуктам здесь есть - в листах нори, которые делаются из морских водорослей.
Итак, на триста граммов свежего адыгейского сыра или соевого сыра тофу понадобится три листа нори. Сыр тофу вымочим предварительно в соевом соусе. Если у вас адыгейский сыр, его ничем обрабатывать не нужно. Нарежем сыр плоскими брусочками толщиной около 1 сантиметра, шириной 2 сантиметра, а длиной - сантиметров 6-7. Листы нори разрежем ножницами на прямоугольники шириной, равной длине сырных брусочков, и обернём сыр полосками нори ( достаточно одного слоя). Приготовим кляр из воды (1 стакан), соли( пол чайной ложки) и муки. Лучше сделать смесь из пшеничной, нутовой и кукурузной муки, но можно обойтись и одной пшеничной. Густота кляра - чуть более жидкий, чем тесто на оладьи. В кляр можно добавить немного куркумы и молотого перца.
Разогреем в сковороде масло без запаха, обмакнём кусочки сыра, завёрнутые в нори, в кляр и обжарим с двух сторон.
Из сыра и листов нори можно сделать и паштет, напоминающий по вкусу форшмак. Для этого листы нори нужно нарезать и измельчить в кофемолке - на 300 гр сыра 2-3 листа. Лук мелко порезать или заменить его асафетидой, добавить в размятый сыр нори, лук, немного готовой горчицы и соевого соуса, сушёную или свежую зелень. По желанию в паштет можно добавить мелко натёртое кислое яблоко.
Приятного аппетита!
Буду рада обратной связи в виде лайков, подписки, комментариев!
