Например, белые вина Риохи в современном стиле, выдержанные в стальных чанах, имеют цитрусовые ароматы с оттенками персика, абрикоса, спелых груш и зеленых яблок. К ним лучше всего подойдет салат из цыпленка на гриле с лимонной заправкой, а также микс из запеченной свеклы с козьим сыром.
Выдержанная в дубе белая риоха, созданная в современном стиле, имеет богатые ароматы тропических фруктов со сложными дрожжевыми оттенками, наподобие вин Шампани. Лучшее гастрономическое сочетание для такого вина - тунец, лосось, устрицы, креветки и ракообразные, а также те блюда, в составе которых есть фрукты: манговая сальса, кускус с белым изюмом. И, конечно, десерты.
Классическая белая риоха дубовой выдержки проводит 10 лет в бутылке, прежде чем поступить в продажу. Такое вино приобретает соблазнительные ароматы меда, миндаля, кокоса, ананаса с нефтяными минеральными оттенками. К нему прекрасно подойдут грибы, спаржа, лобстер, рыба на гриле - тюрбо, морской язык, палтус.