Сложность★ 5 Порции
Состав:
• Шампиньоны - 10 шт.
• Телятина вырезка - 250 г
• Чеснок - 1 зубчик
• Корнишоны - 5 шт.
• Салат ромэн - 1 пучок
• Сыр Эмменталь - 5 слайсов
• Оливковое масло - 2 ст. л.
• Соевый соус - 1 ст. л.
• Кунжут - 10 г
• Соль по вкусу
• Черный молотый перец - 2 г
• Красный лук - 0,5 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Вместо булочек для бургеров мы будем использовать шампиньоны. Поэтому нам понадобятся грибы с большими шляпками. Очищаем их от кожуры и убираем ножки. Маринуем в соевом соусе (0,5 ст. л.), соли, перца и измельченного чеснока 3-5 минут.
2.Укрываем противень пергаментной бумагой и выкладываем грибы, смазываем оливковым маслом (1 ст. л.) и присыпаем кунжутом. Запекаем 8-10 минут при температуре 200 С.
3. В маринаде из соевого соуса и чеснока маринуем целую телячью вырезку и обжариваем на сковороде до прожарки Medium (внутри она должна быть розовой).
4. Лук нарезаем тоненькими колечками, ошпариваем кипятком, добавляем по вкусу соль, 1 ч.л. сахара и 1 ч.л. яблочного уксуса. Оставляем на 10-15 минут.
5. Выкладываем запеченные шампиньоны на противень или плоскую тарелку, на которой будем подавать блюдо, сверху кладем листья салата, тонко нарезанную телятину, сыр, маринованный лук и корнишоны. Добавляем немного соуса, выделившийся при жарке мяса, и накрываем еще одной шляпкой шампиньона.
