Хоки - морская рыба из семейства хеков, напоминает треску.
Ее можно встретить в водах Новой Зеландии и Австралии на большой глубине. Ее еще можно найти в продаже под такими названиями, как гренадер, голубой хек или хек.
Она размножается в больших количествах и быстро растет, что делает ее популярной рыбой для продажи и переработки. Средний хоки весит от 1,5 до 2, но может вырасти и почти до 8 килограммов. Он имеет сине-зеленоватый или серебристый цвет. Филе хоки белого цвета с темной боковой линией. За этой линией находится область жира. Во многих странах эта часть удаляется из-за сильного аромата. После этого филе становится мягким на вкус.
Хоки готовят во многих ресторанах быстрого питания в качестве панированных рыбных палочек. Мясо хоки обычно продается в замороженном виде. У него плотная белая мякоть с высоким содержанием омега-3, мясо мягкое и слегка сладкое на вкус. Лучший способ приготовить хоки - это запекать, жарить, жарить во фритюре, готовить на пару или запечь в духовке.
Хек
Хек – небольшая рыба семейства тресковых, обитает в районе атлантического побережье. Красный хек и белый хек - настоящие хеки, но серебристый хек, которого иногда называют белым, принадлежит к другому семейству.
Довольно недорогая рыба из-за ее обилия, является основным ингредиентом многих видов замороженных рыбных палочек и филе. У него коричневатая спина с серебряными оттенками и серебряный живот. У хека есть спинной плавник, проходящий по всей длине тела рыбы. Весит хек от 0,5 кг до 4 кг. Продолжительность его жизни около 14 лет.
Это умеренно жирная рыба с нежным мясом. После приготовления мясо имеет влажный вкус и бледный цвет Лучший способ приготовить хек - это обжарить во фритюре, жарить на сковороде, или запекать.
-----------------------------------
© Copyright Текст защищен авторским правом