Мы умеем слышать друг друга и быть взаимно полезны) это очень радостно). Хочу поделиться рецептом квашения капусты, традиционный вариант- шинкованный с морковкой. Без блендера и воды. Можно ли вообще не солить? Как долго хранится в холоде? Я опасаюсь, что вся капуста станет серой, не закиснет, а протухнет((
Чтобы получилась именно Пробиотическая культура, а не просто вкусная капустка- нужна обязательно бескислородная среда - плотно закрывающаяся крышка. Иначе Целебного эффекта для нашей микрофлоры не будет. Держим 2-3 дня: готовность можно определить по изменившемуся цвету воды и характерному вкусу, похожему на квас. Потом надо сок процедить и хранить отдельно, а капусту отдельно, желательно в стекле, в холодильнике (2 недели точно будет стоять). При подаче можно посыпать розовой гималайской солью, репчатым или зелёным луком, растительным маслом холодного отжима и ягодами. На вкус такая капуста более нежная, с легкой кислинкой.
Если квасить обычным традиционным способом с солью, то соль срабатывает как консервант и полезные микроорганизмы в ней не живут.
Все о еде расскажу на Марафоне "Зимний Эликсир Молодости", который стартует 21 января 2019 на странице Facebook Йога Любви к Себе #yogaselflove. Подписывайтесь и получайте подарки уже сейчас.
Понравился пост - ставим 👍 и Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен
Также будем рады вам в наших сообществах во ВКонтакте, Facebook, Instagram и Телеграмм
