Что, кроме оливье и шампанского, обязательно должно быть на новогоднем столе? Конечно, бутерброды с икрой! Какой деликатес стоит потраченных денег?
В лабораторию отправилась икра следующих брендов: «Меридиан», Salmonica, ARO, «Камчатское море», «Тунгутун», «Русское море», «Русский рыбный мир». Salmonica и «Камчатское море» заявлены, как икра нерки, «Русское море» - кеты. Остальные, если верить этикетке, содержат икру горбуши. А что на самом деле показала экспертиза?
Нас обманывают!
Специалисты провели тест на ДНК рыбы, чтобы понять, какая на самом деле икра содержится в банках. И обнаружили, что «Камчатском море» - вовсе не икра нерки! В продукте обнаружили ДНК радужной форели.
Какая разница? Нерка — рыба дикая и довольно дорогая, а форель — повсеместно распространенная продукция аквакультуры, выращиваемая в пресноводных водоемах. Не удивительно, что икра форели гораздо дешевле и ценится ниже.
Содержимое остальных проверенных баночек с икрой соответствует заявленному в маркировке.
Фальсификация стала одной из причин, по которой икра «Камчатское море» была занесена в Черный список «Росконтроля». Но не единственной и даже далеко не самой основной, ведь этот образец — и надо отметить, не только он — не прошел проверку на безопасность.
Сюрприз на палочке. Кишечной
В двух образцах — уже упомянутом «Камчатском море» и Salmonica были обнаружен бактерии группы кишечной палочки.
За несоответствие требованиям безопасности образцы «Камчатское море» и Salmonica добавлены в Черный список «Росконтроля». Предупреждаем: есть такую икру категорически не рекомендуется!
Полный отстой!
Образцы «Тунгутун», ARO, «Русское море», «Русский рыбный мир» не соответствуют заявленному в маркировке 1 сорту, так как эта икра содержит незначительный отстой, допускаемый только в икре 2 сорта.
«Тунгутун» при этом имеет легкий запах и привкус прогорклости, за что была добавлена в Список товаров с замечаниями.
В остальном органолептические показатели у проверенных образцов хорошие: икринки чистые, целые, однородные по цвету, без пленок и сгустков крови. Икринки упругие, со слегка влажной поверхностью, разбористые (то есть легко отделяются одна от другой).
Подведем итог!
По результатам экспертизы образцы Salmonica и «Камчатское море» были добавлены в Черный список «Росконтроля»: они не соответствуют требованиям безопасности, к тому же, в «Камчатском море» не икра нерки, как заявлено, а икра форели.
Образец «Тунгутун» занесен в Список товаров с замечаниями: икра имеет запах и привкус прогорклости.
Образцы «Меридиан», ARO, «Русское море», «Русский рыбный мир» получили лишь незначительные замечания от экспертов и могут быть рекомендованы к покупке.
Росконтроль назвал лучшую слабосоленую семгу!
Каким майонезом заправить оливье?