Самый быстрый плов получается из курицы и свинины. Можно заменить любым мясом, но жарить и тушить его нужно дольше. В данном варианте используем куриное филе.
Прочитав рецепт вы найдете ответ на вопрос: Почему же плов нельзя перемешивать?
Поехали!
Для плова нам потребуется:
✓ Филе куриное -2шт
✓ Морковь средняя - 1шт
✓ Лук средний - 1 шт
✓ Рис круглозерный - сыплю на глаз, примерно две чайные чашки (чашки, НЕ кружки!)
✓ Специи для плова
✓ Соль
✓ Три зубчика чеснока
✓ Растительное масло для жарки
✓ Вода
Приготовление:
✓ Чистим морковь и лук
✓ Ставим сковородку на плиту разогреваться
✓ Наливаем растительное масло, чтобы покрывало дно сковороды
✓ В это же время включаем чайник, нам нужен кипяток
✓ Режем морковь на брусочки
✓ Опускаем в разогретую сковороду
✓ Лук режем мелкими квадратиками
(Кто любит, можно лук крупнее нарезать)
✓ Добавляем к моркови
✓ Обжариваем на максимальном огне, не забываем помешивать
✓ В это время быстро нарезаем куриное филе на кусочки размером, примерно, 2х2см
✓ Добавляем мясо в сковороду к овощам
✓ Солим по вкусу и добавляем специи для плова
✓ Обжариваем, постоянно помешивая
(Я жарю на максимальном огне, если не уверены в быстроте своих действий, сбавьте огонь)
У меня набор специй, так и называется "Для плова"
✓ Чайник уже вскипел
✓ Курица и овощи обжарились до золотистого цвета
✓ Наливаем из чайника кипяток в сковороду, чтобы скрылось мясо
✓ Тушим 2 минуты
✓ Насыпаем рис поверх мяса и овощей. Ни в коем случае не перемешаем!
✓ Немного солим рис, помним, что мясо уже солили
✓ Заливаем кипятком на 2 см выше риса, доводим до кипения на максимальном огне
✓ Закрываем крышкой, убавляем огонь на самый минимум.
(Если плита электрическая, то на двоечку)
✓ Засекам 20 минут
✓ Чистим чеснок, каждый зубчик разрезаем вдоль пополам
Крышку на сковороде не открываем, ничего не перемешиваем!
✓ Через 15 минут, снимаем крышку
✓ По кругу втыкаем зубчики чеснока в рис
✓ Закрываем крышку и готовим еще оставшиеся 5 минут
✓ Плов готов! Раскладываем по тарелкам. Получается примерно 5-6 порций.
Приятного аппетита!
Почему плов нельзя перемешивать?
Рис не перемешивают, чтобы он не превратился в кашу и остался рассыпчатым
Читайте другие статьи на нашем канале:
Селедка под шубой как в детстве
Оливье классический рецепт как СССР
Почему я не кладу лук в праздничные салаты