Очень нежным получается балык из телятины. При этом мясо содержит мало жира и продукт получается низкокалорийным.
Ингредиенты:
телятина – 1,5 кг;
соль – 1 кг;
специи
чеснок – 2 зубчика.
Способ приготовления:
Разделить кусок мяса на 4 части. Засыпать куски солью и убрать в холодильник на 5 суток. После этого вынуть из холодильника, хорошенько промыть под проточной водой от соли. Обсушить ломтики бумажным полотенцем, обернуть несколькими слоями марли. Поставить под гнет и отправить в холодильник еще на 5 суток. Спустя указанное время снять марлю, сделать в каждом куске по отверстию, протянуть нитку и сформировать петли. Повесить мясо в проветриваемое помещение на 5 суток, накрыв сверху хлопчатобумажной салфеткой. На шестые сутки снять телятину, сбрызнуть водой, натереть измельченным чесноком и обсыпать специями. Убрать мясо в холодильник еще на неделю. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Если Вам понравилась статья, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал в Яндекс.Дзен!
