Всем доброго дня, ребят, сегодня сделаем в качестве основного блюда итальянскую пасту папарделле с куриной печенью и портвейном.
Насыщенный вкус и аромат соуса из куриной печени, шалфея и крепкого портвейна великолепно сочетается с итальянской ленточной пасты.
Расчет продуктов на 2 порции
Итак, на понадобится:
3ст.л оливкового масла, 1 маленькая луковица, 2 зубчика чеснока, 2 веточки петрушки, 1 лист шалфея, 500г свежей куриной печени, 175г пасты парпаделле или тальятелле, соль и черный перец, 1ст.л растительного масла, 5ст.л портвейна, 25г соивочного масла.
Приступим к готовке
Погнали
• Вскипятите воду в большой кастрюле, слегка разогрейте духовку. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на слабом огне,. Ичистите и нарежьте лук, добавьте его в масло. Очистите чеснок и выдавите его на сковороду, слегка обжарьте лук и чеснок.
• Промойте, обсушите и нарежьте зелень и выложите на сковороду
• Очистите печень от пленок и сухожилий, крупно порежьте и отложите в сторону
• В кипящую воду добавьте пасту, немного соли и растительного масла, вновь доведите до кипения и варите 10-15 минут. Слейте воду и держите пасту в тепле.
• Тем временем увеличьте огонь, на котором жарится лук, добавьте куриную печень и быстро переворачивая, обжаривайте до тех пор, пока она ее не приобретет насыщенно коричневый цвет. Вылейте портвейн и тушите, пока жидкость не выпарится наполовину.
• Добавьте масло, соль, черный перец и перемешайте. Переложите криную печень в кастрюлю с пастой, перемешайте и подавайте
Вот и все, изысканное блюдо с итальянской пастой готово. Обязательно попробуйте его приготовить. Понравился рецепт? Подпишись и поставь лайк. Пока