Общеизвестно, что пища переваривается желудком, тонким кишечником и т.д. Но это не такой уж простой процесс. Для переваривания углеводов, белков, жиров и всего остального вырабатывается множество различных ферментов. Эти ферменты вырабатываются не только желудком или тонким кишечником. Многие другие органы пищеварительной системы играют значительную роль в переваривании пищи. Давайте разберёмся, как же переваривается пища.
Статья познавательная, очень интересная, но довольно объёмная. Поэтому, чтобы сохранить доступ к информации и иметь возможность внимательно прочитать её ещё, или рекомендовать к ознакомлению своим близким и знакомым подписывайтесь на мой канал 'Притча во языцах' по ссылке:
Как переваривается еда? Процесс пищеварения
Процесс пищеварения включает в себя две сиадии - механическую и химическую.
Как переваривается пища: механизм в полости рта (механический процесс)
полость рта отвечает за разжёвывание пищи, а также облегчает её проглатывание. Соматические или произвольные нервы скелетных мышц контролируют жевание. Зубы и язык жуют пищу с помощью слюны (нормальная кислотность-pH 6,8, что означает слегка кислая).
Как переваривается пища: роль слюны (химический процесс)
Пища, смешанная со слюной, называется болюсом. Слюна удерживает пищу вместе и смачивает её, чтобы пройти через пищеварительный канал. Переваривание пищи начинается уже в полости рта при помощи слюны.
Как переваривается пища: механизм глотания (рефлекторное действие)
Глотание это непростое рефлекторное действие. Мягкое нёбо приподымается, язык заталкивает пищу обратно в глотку, которая движется вверх и расслабляется, гортань также движется вверх, а надгортанник закрывает голосовую щель, так что пища попадает в пищевод. В процессе перистальтики (движения мышц, которые сжимаются и подталкивают пищу к желудку), пища проходит от пищевода к желудку. Желудочно-пищеводный сфинктер (клапан) контролируют прохождение пищи в желудок.
Как переваривается пища: что происходит в желудке?(Механический и химический процесс)
Еда находится в желудке в течение почти 4 - 5 часов. Здесь пища очень тщательно смешивается с желудочными соками. Это смешивание происходит из-за пульсирующих движений стенок желудка и размягчает пищу. Смягченная пища, смешанная с желудочными соками, называется химус.
Что такое желудочный сок?
Слизистая оболочка желудка состоит из желудочных желез (почти 40 миллионов желез). Эти железы имеют 3 типа клеток.
- Главные клетки или пептическиеклетки производящие профермент, называемый пепсиноген.
- Слизистые клетки шеи - выделяющие слизь.
- Париетальные или оксигенные клетки - выделяющие HCl (соляную кислоту).
Секреция этих клеток вырабатывает желудочный сок . Желудочный сок (pH 1 или 2, что означает, что он очень кислый) состоит из соляной кислоты (0,5%), воды (98%), муцина, некоторых солей, а также пепсина и липазы (профермент или неактивный фермент).
Проэнзим пепсиногена реагирует с HCl и образует пепсин. Роль HCl здесь очень важна.Функции HCl (соляной кислоты):
- Убивает бактерии, присутствующие в еде
- Ослабляет (разрыхляет) пищевой волокнистый материал
- Активирует пепсиноген до пепсина
- Сохраняет процесс в кислой среде, чтобы пепсин мог работать
- Свертывает молоко. чтобы оно не попадало в тонкую кишку
Пепсин действует на белки и превращает их в полипептиды и пептоны.
ПРИМЕЧАНИЕ . Реннин - это фермент, вырабатываемый желудочными железами, но этот фермент обнаруживается только в желудочном соке младенцев. Фермент переваривает растворимые белки молока (цезиноген) и превращает их в нерастворимый казеин. Нерастворимый казеин превращается в нерастворимый кальций-казеин в присутствии кальция.
Как переваривается пища: что происходит в тонкой кишке?(Механический и химический процесс)
Пища поступает в тонкую кишку через пилорический сфинктер. Попав в тонкую кишку, пища тщательно смешивается с несколькими типами выделений, которые происходят в тонкой кишке.
Это смешивание достигается различными механическими движениями, которые происходят в мышечном слое тонкой кишки.
Есть три типа выделений, которые вливаются в тонкую кишку. Они есть:
- желчь
- Панкреатический сок
- Кишечный сок
Печеночно-панкреатический проток отвечает за выделение желчи и панкреатического сока в тонкую кишку.
Панкреатический сок состоит из следующих проферментов (или неактивных ферментов): трипсиногена, химотрипсиногена, амилаз, нуклеаз, прокарбоксипептидаз и липаз.
Из всех этих проферментов фермент трипсиноген активируется в трипсин с помощью фермента, известного как энтерокиназа. Энтерокиназа секретируется слизистой оболочкой тонкой кишки. Как только трипсин образуется, он активирует остальные ферменты панкреатического сока.
Желчь, которая выделяется в двенадцатиперстную кишку, содержит билирубин и биливердин (которые обычно называют желчными пигментами). Наряду с желчными пигментами желчь также содержит желчные соли, холестерин и фосфолипиды.Интересно отметить, что желчь не содержит ферментов. Желчь также известна активацией липаз. Эмульгирование 15 жиров осуществляется желчью.
Третий тип секреции - кишечный сок. Секреция бокаловидных клеток (они выделяют слизь) эпителия слизистой оболочки тонкой кишки и секреция щеточных пограничных клеток слизистой оболочки образуют кишечный сок, который также называют succus entericus. Кишечный сок содержит несколько ферментов, таких как дисахариды (такие как мальтаза), липазы, дипептидазы, нуклеозидазы и т. Д.
Бикарбонаты, выделяемые поджелудочной железой, подслизистыми железами (так называемыми железами Бруннера) и слизью кишечного сока, защищают тонкий кишечник от кислой пищи, поступающей из желудка, и делают щелочную среду средней (pH 7,8), так что ферменты могут активироваться.
Как переваривается пища: реакции поджелудочной железы
Белки , протеозы, пептоны, присутствующие в химе, превращаются в дипептиды под действием трипсина, химотрипсина и карбоксипептидазы сока поджелудочной железы.Трипсин, химотрипсин и карбоксипептидаза являются активными ферментами, которые образуются из проферментов или неактивных ферментов трипсиногена, химотрипсиногена и прокарбоксипептидазы соответственно. Это может быть представлено в табличном формате следующим образом:
Компоненты химуса
Действует на фермент
Конечный продукт
Белки
Трипсин, Химотрипсин и Карбоксипептидаза
дипептиды
Proteoses
Пептоны
Представление в форме реакции:
Полисахариды превращаются в дисахариды благодаря действию фермента амилазы сока поджелудочной железы.
Это может быть представлено в табличном формате как:
Компоненты химуса
Действует на фермент
Конечный продукт
Полисахариды (крахмал)
амилаза
дисахаридов
Представление в форме реакции:
Нуклеазы панкреатического сока переваривают нуклеиновые кислоты до нуклеотидов и нуклеозидов. Это может быть представлено в табличном формате как:
Компоненты химуса
Действует на фермент
Конечный продукт
Нуклеиновые кислоты
Нуклеазы
Нуклеотиды и Нуклеозиды
Представление в форме реакции:
Как переваривается пища: реакции, вовлекающие желчь
Липазы (часть сока поджелудочной железы) активируются желчью, а затем они переваривают жиры в диглицериды и моноглицериды.
Это может быть представлено в табличном формате следующим образом:
Компоненты химуса
Действует на фермент
Конечный продукт
Жиры
Липазы (активируются желчью)
Диглицериды и моноглицериды
Представление в форме реакции:
Как переваривается пища: реакции кишечного сока
Ферменты кишечного сока воздействуют на конечные продукты вышеуказанных реакций и продуцируют простые усваиваемые формы углеводов, белков, жиров и т. Д. Эта часть пищеварения происходит в двенадцатиперстной кишке тонкого кишечника.
- Дипептидазы переваривают дипептиды до аминокислот
- Мальтаза превращает мальтозу в глюкозу и глюкозу
- Лактаза превращает лактозу в глюкозу и галактозу
- Сахараза превращает сахарозу в глюкозу и фруктозу
- Нуклеотидазы превращают нуклеотиды в нуклеозиды и фосфорную кислоту
- Нуклеозидазы превращают нуклеозиды в сахара и азотистые основания
- Липазы превращают ди и моноглицериды в глицерин и жирные кислоты
Это может быть представлено в табличном формате следующим образом:
Компоненты действовали на
Действует на ферменты
Конечный продукт
дипептиды
Dipeptidases
Аминокислоты
мальтоза
мальтаза
Глюкоза + глюкоза
лактоза
лактаза
Глюкоза + Галактоза
Сахароза
сахаразы
Глюкоза + фруктоза
Нуклеотиды
Nucleotidases
Нуклеозиды + фосфорная кислота
нуклеозиды
Nucleosidases
Сахар + азотистые основы
Ди и моноглицериды
Липаза
Глицерин + Жирные кислоты
Представление в форме реакции:
Эти абсорбируемые вещества (конечные продукты, образующиеся под действием кишечного сока) абсорбируются в отделах тощей и подвздошной кишки тонкой кишки.
Толстая кишка: непереваренное и непоглощенное вещество попадает в толстую кишку.Процесс пищеварения здесь не происходит. Но вода , некоторые лекарства и некоторые минералы поглощаются. Слизь выделяется толстой кишкой, так что непереваренная пища слипается и в процессе смазывается, что облегчает ее прохождение. Фекалии поступают в область слепой кишки толстой кишки через клапан, известный как илеоцекальный клапан. Клапан останавливает поток фекалий обратно в слепую кишку. Хранится в прямой кишке до дефекации.
Как переваривается пища: усвоение пищи в организме человека
Пища поглощается кровью или лимфой через слизистую оболочку кишечника.Существует три типа механизмов поглощения пищи.
- Пассивный транспорт - Небольшое количество веществ, таких как аминокислоты, глюкоза, минералы и электролиты, такие как хлорид-ионы и т. Д., Поглощается простой диффузией. Это не требует энергии или специальных белков-носителей. Следовательно это называется пассивным транспортом. Этот вид транспорта зависит от градиента концентрации.
- Активный транспорт - диффузия, которая происходит против градиента концентрации, называется активным транспортом. Большое количество углеводов, белков и электролитов, таких как ион натрия и т. Д., Абсорбируются таким образом и попадают в кровоток.
- Облегченный транспорт - Есть некоторые вещества, которые потребуют белки-носители для транспорта. Транспорт веществ с помощью белков-носителей называется облегченным транспортом.
Поглощение жиров мало отличается от поглощения углеводов и белков. Поскольку они нерастворимы, они не могут всасываться непосредственно в кровоток. Сначала они превращаются в маленькие капельки, называемые мицеллами. Эти мицеллы попадают в слизистую оболочку кишечника. Внутри слизистой оболочки они превращаются в маленькие шарики, покрытые белками. Эти покрытые белком глобулы жиров известны как хиломикроны. Эти хиломикроны затем транспортируются в млечные воронки (обычно называемые лимфатическими сосудами). Через млечный промежуток они достигают кровотока.
Поглощение пищи происходит на разных этапах, и процесс фактически начинается во рту. Различные стадии поглощения упомянуты в таблице ниже:
РотНаркотики или простые мономерные единицы, такие как глюкоза и т. Д., Абсорбируются.желудокПростые сахара, вода и алкоголь поглощаются.Тонкая кишкаГлавный орган для поглощения. Большая часть углеводов, аминокислот, жиров поглощается здесь.Толстая кишкаВода, минералы и лекарства впитываются.
Это завершает нашу дискуссию о том, как пища переваривается в нашем организме.Если мы пропустили что-то важное, не стесняйтесь отправить сообщение, чтобы мы могли быстро добавить необходимую информацию.
Словарь терминов
Эмаль 1 - Эмаль является одним из 4 основных слоев ткани, которые образуют зубы. Другие три слоя - это дентин, цемент и пульпа зуба. Эмаль является самой твердой частью человеческого тела, и она очень минерализована. Источник
Frenulum 2 - Frenulum - это небольшая складка ткани, которая контролирует мышцу или орган, который прикреплен к ней. Источник
Грудная клетка 3 - часть тела от шеи до живота называется грудной клеткой.Источник
Диафрагма 4 - это куполообразная, перепончато-мышечная структура, которая отделяет грудную полость от брюшной полости. Диафрагма играет решающую роль в дыхании. Источник
Эпителий 5 - это слой ткани, который покрывает наружный слой кровеносных сосудов и органов и покрывает внутренние поверхности полостей органов. Это один из четырех основных типов тканей. Три других основных типа тканей - нервная ткань, соединительная ткань и мышечная ткань. Источник
Склепы Либерхуна 6 - это кишечная железа, присутствующая в эпителии тонкой кишки и толстой кишке толстой кишки. Он производит клетки Панета (антимикробные пептиды, связанные с иммунной системой), бокаловидные клетки (выделяют слизь) и стволовые клетки (клетки, которые могут дифференцироваться в стволовые клетки другого типа, которые могут делиться для производства большего количества таких стволовых клеток). В толстой кишке он не содержит клеток Панета. Это также известно как кишечная железа или кишечная крипта. Источник
Железа 7 - железа представляет собой группу клеток, которые выделяют свою секрецию либо непосредственно в кровоток, либо на поверхность эпителия полостей внутренних органов. Они делятся на два типа - эндокринные железы и экзокринные железы. Источник
Муцин 8 - это основной компонент слизи. Это гликопротеин, который помогает защитить полость рта от микробов. Это также помогает в смазке. Источник
Слюнная амилаза 9 - это фермент, присутствующий в слюне, который помогает в гидролизе углеводов. Источник
Конечности двенадцатиперстной кишки 10 - двенадцатиперстная кишка имеет U-образную структуру. В U-образных конструкциях прямые части называются конечностями.
Сфинктер Одди 11 - это мышечный клапан, который контролирует поток желчи и панкреатического сока через печеночно-панкреатический проток (также известный как ампула Ватера) в двенадцатиперстную кишку. Источник
Гликопротеин 12 - это белки с прикрепленной к ним молекулой сахара. «Глико» в науке означает «сахар». Источник
Гидролизат 13 - Гидролиз означает разрушение химических связей в органических молекулах путем добавления воды. Источник
Medulla Oblongata 14 - это нейронная масса в форме конуса, расположенная в стволе мозга, спереди и частично уступающая мозжечку. Он отвечает за различные непроизвольные функции, которые варьируются от рвоты до чихания.Он имеет рефлекторные центры для различных действий, таких как рвота, глотание, чихание, кашель и т. Д. Источник
Эмульгирование 15 - Расщепление жиров в двенадцатиперстной кишке, образование крошечных капель, увеличивая тем самым площадь поверхности, на которой может воздействовать панкреатическая липаза (фермент), переваривая жиры в глицерин и жирные кислоты, известные как эмульгирование.Источник